「ぷかぷか」の夢を追いかけて

vol.40 「面白かった！」に感謝

2011-12-12T00:18:00.001+09:00

何度、経験しても、緊張します。

映像作品「ぷかぷか」を、観ていただくこと。

観た人がどんなふうに感じるのか。

ちゃんと伝わるのか。

どうだろう？と、ものすごく緊張が高まり、どきどきします。

12月11日（日）。

映像作品「ぷかぷか」の観賞会を開催しました。

今回は、カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」のメンバーさん、スタッフさん、そして保護者の皆さん向けの観賞会。

関係者を中心に約50人が集まり、会場の席はぎっしり埋まりました。

その中には、映像に登場するメンバーさんの姿もありました。

上映している約50分間、みなさん静かに鑑賞。

楽しいシーンでは、笑い声が起きました。

店長の高崎さんが厳しい表情をするシーンでは、鑑賞していたメンバーさんたちの空気もピリッと緊張したように見えました。

上映を終了した後、会場の中からは「面白かった！」の声が。

その声で、ようやく私もほっとして、

「ああ、やっぱり、この作品を作ってよかったんだ」と思いました。

思考錯誤しながらも１年半撮影を続けて、一つの作品にすることができたのは、

やはり、「ぷかぷか」のメンバーさんの声や姿があったから。

映像作品「ぷかぷか」は、メンバーさんたちに、背中を押されてできた作品だと思います。

映像作品「ぷかぷか」の上映会を開催したい！という方は、

お名前と、ご連絡先を明記のうえ、メールアドレスyukari125@gmail.com

まで、ご連絡ください！

よろしくお願いいたします。

Vol.39 私も変わったんです

2011-10-27T00:04:00.001+09:00

2009年夏から、2011年春まで撮りためた映像から、１つの映像作品「ぷかぷか」ができあがろうとしています。

実は、この作品をつくる編集作業で、気が付いたことがあります。

記録した映像の中には、私がパン屋で働いているメンバーさんに声をかけたり、インタビューしたりしているシーンが何カ所かあります。

それらを、日付の古いものから新しいものへ順番に眺めていくと、

私とメンバーさんとの距離が変わっているのです。

最初の頃は、メンバーさんに話しかけている声にどこか遠慮があります。

映像も、どこか腰がひけているように感じます。

しかし、メンバーさんの特技やこだわり、苦手なことなどを知るにつれて、ぐっと近くに寄って撮影できていたり、私が質問する声も馴染んだ雰囲気をもってきます。

おそらく、時間が経つにつれて、私とメンバーさんとの人間関係の距離が近くなったのだと思います。

そして、「障がい者」について考えていたこと、感じていたことも少し変わったように思います。

障がいのある人を「障がい者」という言葉で、ひとくくりにすることに違和感を感じています。

一般の人にとって分かりやすいように、「ぷかぷか」のことを“「障がい」のある人が働くパン屋さん”と説明することがありますが、心の中で「本当は違うんだけどね」とつぶやいています。

当たり前ですが、「ぷかぷか」のメンバーさんは一人ひとり、「人」です。

「障がい」といっても、それぞれ得意なこと、苦手なことは違うのです。

それを一つにくくって、「知的障がい」といわれてもピンとこないのです。

そのことを、頭の中だけでなく、撮影のおつきあいの中で心の底から実感できたこと。

それが、私にとって、とても大きな経験でした。

私だけでなく、世の中一般の多くの人もおそらく、同じように感じるんじゃないかな。

最初は、よく知らないので「障がい者」にどう接したらよいか分からないし、不安や緊張がある。

でも、「障がい者」に接して、どんな人かを知り、不安や緊張、偏見もなくなっていく。

すると、人と人のおつきあいになり、「障がい者」という見方や言葉は要らなくなるんじゃないかな。

「障がい者」という言葉、私は、好きじゃありません。

「人」をひとくくりにして、言えることなんて何にもない気がしますし、

今、「ぷかぷか」のみんなについて心からそう思うので、

「障がい者」という言葉はどこかへ捨てちゃえ。ぽいっ。

て感じ！

実際にあるのは、私と障がい者の関係ではなく、私と「○○さん」の人間関係ですから。

vol.38 タイトル決定！

2011-10-02T20:52:00.000+09:00

障害のある人もない人も一緒に働くカフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」。

店長の高崎明さんに出会ったのは、まったくの偶然でした。

2009年。

リーマンショックの影響で、いわゆる「派遣切り」などが話題となっていました。

「弱い立場に置かれた人が、とても生きづらい世の中になっている」と感じ、

また、「自己責任」という言葉に、若干、怒りのようなものを感じていました。

そのなかで、

「障がいのある人たちは、仕事をしているのかな？」

「派遣切りとは関係ないのかな？」

「そもそも、どんなところで働いているのかな？」

と疑問がわいてきたのです。

それまで、OurPlanetTVとParaphotoの活動を通じて、障がい者のアートやスポーツには注目していたのですが、実は、「就労」について何も知りませんでした。

ネットで検索して見つけたのが、FVPという会社が主催する福祉起業家塾。
取材をお願いして伺うと、養護学校の教師をしていた高崎さんが、福祉起業家塾に勉強に来ていたのです。

次の年の春に養護学校を定年退職するため、

「養護学校の卒業生たちと、パン屋さんをやりたい」

それが、高崎さんの夢でした。

とても熱い思いを感じました。

一方で、福祉起業家塾の講師からは、高崎さんの事業計画には厳しい指摘がたくさんありました。講師の指摘に「なるほど」と思わざるを得ないところもありました。

しかし、2009年夏、夢を夢のままにせず、高崎さんは、パン屋を開業するために動きだしました。

「どうなっていくのかな？」

夢の行方を知りたいと思いました。

パン屋さんができるまで、追いかけてみようと決めました。

高崎さんとの出会いから、約２年、撮影を続けました。

今年６月から映像の編集に入り、ようやく１時間弱の作品として形になりそうです。

このほど、ついに作品のタイトルを決定！

発表します！

タイトルは「ぷかぷか」

そのまんま＼(◎o◎)／！ですね。

「ぷかぷか」は、パン屋さんの名前ですが、

パン屋さんの中に流れる空気は、「ぷかぷか」。

外販先の区役所で、障害のあるメンバーさんとお客さんとの間に流れる空気も「ぷかぷか」

うまくいかないことがあり、失敗も積み重ねながら、それでも、ゆっくりと進んでいく。

みんなの歩みは「ぷかぷか」です。

「ぷかぷか」という言葉の響きには、

また、障がい者について、あまり知らない人たちに

「なんだろう？」

「どうなっちゃうんだろう？」

「でも、なんだか楽しそう…」

そんな雰囲気を感じてもらえそうな気もしています。

「ぷかぷか」を、ご覧いただける日まで、あともう少し。

私は、ワクワク・ドキドキしながら、もうひと踏ん張りです。

Vol.37 第三者の視点のありがたさ

2011-08-01T22:08:00.008+09:00

先週、NPO法人OurPlanetTV（通称アワプラ，http://www.ourplanet-tv.org/）の映像制作の講座で、カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」の映像を、講師の先生や一緒に勉強している受講生に見ていただきました。

映像は、起承転結でいうと、起から承の最初までが繋がった状態。
「ぷかぷか」のお店ができる前のパン教室から、お店のオープン間もないところまでを繋いだところです。

「このシーンは良い。面白いから使おう」。
自分自身は、そう判断して繋いでいるものの、それが「ぷかぷか」のことを全く知らない人に伝わるものになっているのかどうか、見た人に何かを感じてもらえるものになっているのか、まだまだ不安があります。

でも、映像を見ていただいて、プロの講師から、「面白かったです」と言っていただきました。

正直、ホッとしました。

映像の繋ぎ方や、改善すべき点も具体的にご指摘していただいたので、目指していく完成形が私の中でずいぶん明確になってきました。

第三者の視点は、自分の気がつかなかったことに気がつかせていただいたり、自分の視点を確認できたりして、本当にありがたいです。

今日から８月。

「ぷかぷか」の映像作品、年内には完成させたいです。
一歩、一歩、前進です。

Vol.36 みんなが働く姿に

2011-07-20T23:58:00.003+09:00

障害のある人も働くカフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」を、2009年夏から撮影してきました。

最近、撮りためてきた映像を１本の作品にするために、編集にとりかかっています。

お店ができる前の「パン教室」の模様、お店ができていく様子、お店のオープン、そして、開店してから起きた出来事・・・。

いろいろな出来事があったのですが、「ぷかぷか」を訪問するたび、私はいつも元気をいただいていました。

撮影を始めたころの私は、厄年のような感じで、ちょっと壁にぶつかっていました。

前が見えなくなって、どうしていいのか分からず、「仕事、辞めようかな」「実家帰ろうかな」なんて、うじうじしていました。

そんな私は、「ぷかぷか」のみんなが仕事をしながらどんどん変わっていく姿に、喝を入れられました。

撮影を始めたころと、今とを比べて、仕事やプライベートの環境が大きく変わったわけではないのですが

私自身の意識の持ち方は、ずいぶん変わったように思います。

「ぷかぷか」のみんなが働く姿を思い浮かべると、見えてくるものがあるのです。

どう働くのか？
どう生きていくのか？
本当に大切なものは？　というテーマに、きちんと向き合えるような気がします。

Vol.35　外販チームの大活躍

2011-05-29T22:05:00.012+09:00

写真：厨房で外販の準備をする辻さん（左）と金丸さん（右）

■厨房に漂う緊張感と熱気

この日、カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」の厨房は、熱気に包まれていた。
午前11時15分をめどに、瀬谷区役所へパンを外販にいくチームが出発する予定になっている。そのために、厨房では、スタッフさん、メンバーさんが外販用のパンの用意をしているからだ。

「メロンパン12個！」

「外販部長」の辻克博さんが、すでに焼き上がっているパンを、運搬用のプラスティックケース（ばんじゅう）にどんどん入れていく。あんパン、ベーコンエピ、カレーパンを、それぞれ持ってきて、必要な個数をケースに入れていく。

一緒に外販に出かけるメンバーの金丸さんと、スタッフさんが、ケースのなかからパンを取り、１つずつビニール袋に入れているのだが、辻さんがケースのなかにパンを入れていくスピードはかなり速い。

出発の時間が決まっているため、パンの準備を間に合わせないといけない。
メンバーさん、スタッフさんの間には緊張感が漂う。
きびきびとした作業の様子を見ていると、「これから、パンを販売に行くぞ！」というような気合いがあるようにも感じた。

準備したパンを入れたケース（ばんじゅう）は全部で８個ほど。
これに、お会計用の小銭の入ったケース、お客さんが購入するパンをとるためのトングとトレー、ビニール袋、空いた段ボール紙を使ってつくった看板などを積むと、車の後部スペースはいっぱいになった。

みんなが車に乗り込んで、さあ、出発だ！

■仕事の自覚と自信

瀬谷区役所の入り口前の階段を、パンを入れたケースを３つ重ねて、外販チームのメンバーがどんどん登っていく。

「おはようございま～す！」
メンバーのみんなは、すっかり慣れている様子で、ばんじゅうを持って区役所の中を進んでいく。

区民がさまざまな手続きのために利用するカウンターが並ぶエリアを通り過ぎ、一番奥までいくと、少し空いたスペースがある。そこに折りたたみ式の細長いパイプ机を並べ、ばんじゅうを並べていく。
ばんじゅうの蓋をあけると、辻さんが、パンの名前と値段が書いてある札をどんどんと並べて行く。お会計係のメンバーさんは、お釣りを十円玉、百円玉と分けて準備している。

パンを並べていることが分かると、お客さんがポツポツとのぞきにきた。
お昼休みに入ると、パンを並べた机の前には５、６人が列になった。机の左から右へ、トレーにパンをのせて動き、一番右に用意したお会計のところまで流れていく。

外販チームのメンバーさんは、「今日のお勧めのパン」を決めている。
常連のお客さんは、それを知っているようで、「今日のお勧めは？」と質問されたりしている。「お勧め」にしていたパンが売り切れると、メンバーさんは、次のお客さんからは他のパンを「お勧め」にしたりして、なかなかの販売上手だ。

ばんじゅう一杯にあったパンは、サンドイッチやコロッケパンなど昼食用のパンから売り切れていく。メロンパン、あんパンなども、どんどん少なくなっていった。
13時を少し回って、この日の外販は終了となった。

外販チームの活躍ぶりについては、当初の頃と比べて売上が３倍になっていることなど、スタッフさんから聞いていたが、実際に同行させていただいて、パンを次々と販売していくみんなの活躍ぶりに本当に驚いた。

もちろん、作業が丁寧にできていなかった部分もあり、店長の高崎さんや、スタッフさんから、「ここは、もう少し、こうしましょう」と注意される場面もあった。

しかし、厨房で、外販にもっていくパンの用意をしているところ。
区役所の一角で、パンを販売するための準備をしているところ。
列になっているお客さんと、やりとりしながら、パンを販売しているところ…。

それらの様子からは、メンバーさんそれぞれが、「私は、ここで、この仕事をする」という自覚があるように見え、それぞれが自信を持って仕事に取り組んでいるように見えた。

ぷかぷかカフェの奥の休憩室で、お昼ごはんを食べながら、和気あいあいとしているときとは、明らかに様子が違う。

仕事をしているときの、みんなから感じる緊張感と、熱気は、なんだろう？

「わたしは、カフェ＆ベーカリー『ぷかぷか』の一員である」
「『ぷかぷか』の一員として、仕事をしている」

そんな思いが、メンバーさんの心のなかに、しっかり根付いているのではないだろうか。

▼カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」のホームページ http://pukapuka-pan.xsrv.jp/

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

Vol.34 たくましく、たよりなく、そしてこれから

2011-05-05T22:48:00.006+09:00

5月1日に開催された「ぷかぷか」1周年記念お食事会のいちごのケーキ！

■地域の人の心を温かく、豊かに

2010年４月にオープンしたカフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」が１周年を迎えた。
店長の高崎明さんが作っている「ぷかぷか新聞」の最新号では、区役所での外販について書かれている。

この区役所での外販は、当初の売上が7000円だった。ところが、最近はお客さんがどんどん増えて、つい先週の売上は２万4000円。週１回の外販とはいえ、売上金額は１年間で３倍になっている。

外販に同行しているスタッフさんの話によると、メンバー３人がそれぞれの役割をきちんとこなしている。

パンのお勧めが上手なメンバーさんは、「本日のお勧めはこれです」と声をかけ、販売促進を図る。

袋詰めが上手なメンバーさんが、お買い上げの品物をどんどん袋に詰めていく。

暗算が得意なメンバーさんが、さっと計算して、お客さまに代金を伝える。

それぞれの個性を活かした外販チーム、「ゴールデン・トリオ」が結成されているそうだ。

高崎さんは、
「スタッフだけで販売していれば、たぶんお客様は増えなかっただろうと思います。１週間に１回、メンバーさんとのほんのちょっとしたやりとりを楽しみにしているお客様がたくさんいます。美味しいパンと一緒に人とのおつきあいする温かさをお土産に持っていくのだろうと思います」とつづっている。

私の自宅から「ぷかぷか」までは電車で１時間30分～２時間弱かかる。

会社員である私は、土日に出勤した振り替え休日を「ぷかぷか」の撮影日に当てているのだが、それは苦にならず、この１年間（高崎さんとの出会いから数えると２年近く）撮影を続けてきた。

疲れている日がなかったわけではないが、「ぷかぷか」に来て、みなさんに会うと忘れてしまった。

それはやはり、メンバーさんたちの存在が大きい。

メンバーさんの笑顔や元気、働いているときの頑張りに、私自身が励まされてきたのだ。

人の心を温かく、豊かにする場として、「ぷかぷか」が存在することは、大きな価値だと思う。

■たくましく、たよりなく

一方で、経営面から言うと、「ぷかぷか」は決して楽観できる状況にない。

高崎さんは、「なんとか持ちこたえることができたという表現がふさわしい一年でした」という。区役所での外販をはじめ、売上は徐々に伸びているものの、厳しい状況を脱していないからだ。

メンバーさんそれぞれが、仕事を通じて、たくましくなっていくことと、
「ぷかぷか」が経営面で安定していくこととが、車の両輪のように平行して進んでいけばいいのだが、お店のほうはまだ頼りないといえるだろう。

２年目に入った今、「ぷかぷか」は経営的には大きな課題を抱え、本当の正念場を迎えていると思う。

取材をする立場としては、さまざまな状況に対して、冷静に見ていく姿勢が必要だ。
私のような部外者が、あまり口を出してはいけないとも思う。

しかし、「少しでもなんとか協力したい」という気持ちを抑えられず、高崎さんから意見を求められるメールが届くと、つい意見を返信をしてしまう。その内容は、高崎さんに対する厳しい意見を含んでいることもある。

経営や事業については素人なので、たいしたことは言えない。
それなのに、さまざまな課題に対して「なんとかしたい」と思ってしまう。この性分は、取材者としては、大きな欠点だろう。

■考えたいこと、考えたくないこと

最近、いろいろ考えるなかで、
「障害のある人を雇って、経営を成り立たせるのは大変。難しい」という考え方は、持ちたくないと思うようになった。

「工夫を積み重ねて、みんなで力をあわせていけば、経営を成り立たせることは可能」だと考えたい。

「障害のある人が働くことは、働いている本人だけでなく、雇った側にも、地域にとっても価値がある」という考えを広めたい。

障害者を雇用して上手くいかないことがあるとしたら、その原因は、障害のある人が働いていることとは別のところにあるにちがいない。

「ぷかぷか」のこれからで、それを証明してほしい。

経営者のご苦労も、現場スタッフの大変さも本当の意味では知らない人間なので、綺麗事を言ってしまっているのかもしれないけれど。

「ぷかぷか」のこれからを、私は応援していくつもりだ。

▼カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」のホームページ http://pukapuka-pan.xsrv.jp/

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

Vol.33 支える人のおかげで生まれる変化

2011-04-19T00:03:00.009+09:00

「ぷかぷか」で働いているみんなのお昼ごはん（まかない）：この日は、ビーフン、おひたし、私だけ特別にカフェのメニューに入っているミネストローネ！（みんなは卵スープでした）

■メンバーさんのお昼ごはん

「お昼、食べに来た！」

「ぷかぷかカフェ」の裏口から、メンバーのひとり、辻克博さんが元気な声で入ってきた。

他のメンバーさんも、午前中の仕事に区切りがついたタイミングで、カフェの裏口から順番にやってくる。

メンバーさんは、カフェの表の入り口からは入らない。「表の入り口はお客さん用。従業員は裏口」というルールを、きちんと守っているのだ。

メンバーさんのための奥の休憩室が満席になったので、私は、お客さんが座るテーブル席をお借りして、腰を掛けていた。

メンバーの荒井さんが来たので、「奥の休憩室はいっぱいだから、こっちに（お客さんの座るテーブルのほうに）一緒に座ろうよ」と声をかけてみたが、荒井さんは、両手で大きく「×（バツ！）」のサイン。

「お客さんの席だから、座りません。駄目です」の意味だ。「奥の休憩室がじきに空くのを待ちます。ルールはルールです」と、はっきり示された。

カフェの厨房には、お昼ご飯（まかない）が用意されていた。

この日のメニューは、ビーフン、おひたし、玉子のスープ。食べざかりの人も多いので、トーストも付いている。

「ぷかぷか」にお伺いするときは毎回、私も、皆さんと同じまかないメニューを頂く。

メンバーさんは自分が制作した鉄道模型の写真を携帯電話を使って見せてくれたり、テレビアニメのちびまる子ちゃんの話になったり、家族で行った旅行の話を聞かせてもらったり…。

お昼ごはんは、仕事をしているときの表情とはまた少し違うメンバーさんの表情を知ることができて、楽しい時間でもある。

■支える人のおかげで、変化が生まれる 　

この日のまかないを調理してくださったのは、スタッフの井上きよみさん。

井上さんは、カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」が開店する前、準備の「パン教室」の頃から関わって、スタッフになった人だ。

　井上さんには、ダウン症の娘さんがおり、娘さんは現在、25歳。店長の高崎明さんは、娘さんが養護学校のときの担任の先生だった。

　井上さんによると、最初は高崎さんから娘さんに「今、どうしているの？。今度、パン屋を開店する予定だけど、働きに来る？」と声がかかったという。

しかし、井上さんの自宅からは「ぷかぷか」が遠いこともあり、娘さんは別の施設を選択。母親の井上さんが「ぷかぷか」で働くことになった。

「知的障害があっても、感情は普通にあります。メンバーさんの話しを聞いてあげたいという思いがありますね。私は自分の子どもが障害をもっているということがあって、メンバーさんに対して世間一般の人とは同じように捉えられないところがあります。『甘い』と言われてしまうかもしれないですけど、忙しいときにはできないこともあるんですけど、メンバーさんの話しを聞いてあげたいと思います」　

井上さんは、静かに優しい口調で、ゆっくりと話す。

「ぷかぷか」では様々な出来事が起こる。当然、メンバーさんが不満をもったり、店長やスタッフさんから注意されたことに納得がいかない場面も出てくる。

そんな様子に気がついたとき、まず、「どうして、注意されることになったのか？」「なぜ、不満なのか？」と、メンバーさんの気持ちを聞いてあげたいと、井上さんは言う。　

不満は、そのメンバーさんの成育歴や、それまでの経験してきたことが基盤になって出てくる感情だ。その部分をきちんと受けとめたいと考えているからだ。　

「注意されたこと」「仕事で求められていること」に対して、「嫌だ」という感情だけで終わってしまっては、その人が注意されたことを改め、仕事の役割を担っていくことはできないだろう。

感情を整理して、「なぜ、注意されたのか」、「なぜ、その仕事を求められるのか」ということをきちんと受けとめることができれば、その後の改善につながるにちがいない。

　言葉で言うのは簡単だが、こうしたことをサポートするのは、試行錯誤の連続だろうと想像する。

　井上さんは、「もっと、メンバーさん一人ひとりをしっかり見て、サポートしていかなければいけないと感じています」と話す。　

　たとえば、材料の計量で、計量カップ一杯をすりきりではなく、山盛りにして計ってしまうメンバーさんがいる。「気をつけようね」とアドバイスして、しばらくはきちんとできている。しかし、ある程度の日数が経ってから計量をお願いすると、再び、山盛りで計ってしまう。

このようなメンバーさんに、どのタイミングで、どのように声をかけたら、きちんと仕事を進められるようになるか――。スタッフ同士が連携して、取り組んでいかなければいけない部分があると感じているという。

私が「ぷかぷか」に行くのは、ひと月に１回程度だ。

　そのたびに、「こんなこともできるようになっている」「話すことがしっかりしている」と、メンバーさんそれぞれが成長し、変化している姿を見る。

しかし、前回の撮影日と、今回の撮影日の間の期間に、私が知らないさまざまな出来事が起こっているはずで、トラブルや失敗も少なくないだろうと想像する。

ひとつひとつの出来事を受けとめ、支えているスタッフがいるからこそ、メンバーさんの変化が生まれるのだと改めて思う。

「ぷかぷか」のお昼ごはん（まかない）は、美味しい。
メンバーの皆さんと一緒に頂くと、ゆったりとして、とても幸せな気持ちになる。

そんな雰囲気が生み出されるのも、メンバーさんを見守り、日々、試行錯誤しながらサポートしているスタッフさんたちのおかげといえる。

▼カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」のホームページ http://pukapuka-pan.xsrv.jp/

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

vol.32 仕事を通じて人は輝く　蕾（つぼみ）から花へ

2011-04-03T23:14:00.009+09:00

写真：「ぷかぷかカフェ」の厨房でラスクづくりをしている横田恵美さん（左）と高木さん（右）。

◆蕾（つぼみ）のころ～「頑張らなければ、でも…」の戸惑い

「仕事は楽しいばかりじゃない、自分でちゃんと仕事をしないといけないって…。ぷかぷかは、前の作業所とは全然違って。前は座り作業で、刺繍とかしてて…。もう少し経ったら、違うことを言えたらいいと思います」

２０１０年６月。

カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」がオープンしてから、まだ２カ月経つかどうかという頃。メンバーのひとり、横田恵美さんは、自分の仕事についてこんなふうに話していた。

「きちんと仕事をしなければいけない」という気持ちと、「でも、どうしたらいいのか分からない」という気持ちが同居しているような答え。

この頃の「ぷかぷか」は、店長の高崎さんも他のスタッフさんも、「パンを製造して、お店に並べて、販売する」という通常業務をこなすことに精一杯だった。

「ぷかぷか」の厨房にピリピリとした緊張感が漂っていたこともあり、障害のあるメンバーさんが厨房の中に入ることさえできないこともあった。

ゆったりした時間の流れのなかで、エプロンや棚のれん、カードをつくっていた以前の職場と、スタッフさんもメンバーさんもバタバタしている「ぷかぷか」とでは、仕事の内容も職場環境もまったく異なったにちがいない。

そんななかで、恵美さんは、「仕事は楽しいばかりじゃない」「時間が経ったら、違うことを言えたら」と自分自身の仕事や役割について考えていた。

私は、恵美さんについて、「もの静かに見えるが、芯はとてもしっかりした人」という印象を持っていた。

◆花は開く　～力を発揮して、人は輝く

２０１１年３月末。

「ぷかぷか」から徒歩ですぐ、団地の別棟１階にある「ぷかぷかカフェ」の厨房で、恵美さんはラスクの上にのせるクリームを作っていた。

この日は、恵美さんより年下、１０代の女の子が実習に来ていた。

恵美さんは、実習生がボールに入れたクリームの混ぜる様子を、時折、声をかけながら見守っていた。

クリームが白くなるまでかき混ぜて仕上げるのには力も必要で、コツもある。最後は、恵美さん自身が混ぜて仕上げていた。

最近は、「ぷかぷか」の厨房に入り、パンの元種「ルバン種」をつくる作業を任されている。

メロンパンの皮の生地を作ったり、揚げたツイストに砂糖をまぶすこともある。「ぷかぷかカフェ」の厨房で、クッキーやラスクづくりを担当することもあるという。

恵美さんは、

「最初、ぷかぷかに入ったときは、まだ全然、右も左も分からなくて、どうしよう、どうしようという感じでした。今は、できているというか、一応楽しくできています。仕事は、自分から、今日はこれをやりますというのがあるんですけど、何もやることがなくなったときは聞いてやるようにしています。昔は、ずっと立っているだけで、何をやればいいんだろう？という感じでした」と、この１年を振り返る。

昨年秋ごろから、パンづくりや販売用のパンの袋詰めの作業をするときに、他のメンバーさんに作業の方法を教えている場面を見かけていたため、そうした役割を任されたのかと尋ねると、

「教えるように、頼まれてはいないです」と恵美さん。

「少しでも自分の知っていることがあれば、教えよう」と考えて、自発的に行動していたという。

これまで、人に教えた経験がなく、「人に伝わっているのかな、どうなのかなと思います」と話すが、自信のないことを人に教えることはできないだろう。

自分の仕事に手ごたえをつかみ、自信を持ち、さらに職場のなかでの自分の役割について、しっかり考えなければ、「何もすることが見つからないときには、スタッフに尋ねてする」「自分の知っていることは、他の人に教える」という行為には結びつかないと思う。

誰かに命じられたから、動きだしたのではない。

もともと、恵美さんのなかに備わっていた考える力、行動する力が、「ぷかぷか」で働くなかで、どんどん発揮されてきたのだと思う。

まるで、蕾（つぼみ）から花が開くように。

▼カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」のホームページ http://pukapuka-pan.xsrv.jp/

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

Vol.31 人と人がつながると、しあわせは掛け算になる

2011-03-19T20:03:00.008+09:00

写真は「ユーロデリ」のお惣菜。
グラタン、肉団子、トッポギ、かぼちゃのサラダ

「美味しいものは、人をしあわせにする」
美味しいものに目がない私は、この言葉、自信をもって言える。

美味しいものは、良い素材を使って、丁寧につくられている。
そして、美味しいものには、それを作った人の心がこもっているからだ。

東京都渋谷区千駄ヶ谷にある「ユーロデリ」というお店では、さまざまな国のお惣菜やお弁当などを販売している。このお店を開いた砂長美んさんは、とても素敵な女性だ。

少し前、美んさんが「お店で販売するパンを探している」ということを知り、私は、すぐに「ぷかぷか」のパンのことが思い当たった。

国産小麦と天然酵母を使って作ったパンは、安全で安心。パンを作っているみなさんのことも知っているので、美んさんに紹介しようと思った。

ただ、販売の条件や卸の値段のことは、「ぷかぷか」の店長・高崎明さんと、美んさんとの間で話しあいが必要なこと。私は高崎さんに美んさんを紹介し、あとは、お互いのお店にとってよい方向に進むといいなぁと願っていた。

その結果、「ユーロデリ」では今、「ぷかぷか」のパンを販売していただいている。
都内でも「ぷかぷか」のパンを購入できるかたちになり、美んさんには本当に感謝×感謝だ。

美んさんは、東北関東大震災の影響を受けてたいへんな状況のなか、お店を開けていた。気になって電話をすると、「明日は、初めて土曜日にお店を開けます」と言う。

私自身、今週は丸１日自宅待機があったり、計画停電などの影響を受けて、今月分の納品ができるかどうか分からなかったのだが、昨晩、仕事はなんとか目途をつけることができた。週末の予定が地震の影響でキャンセルとなったこともあり、「ユーロデリに行こう！」と思った。

「ユーロデリ」の今日のメニューは、タイカレー、トッポギ、肉団子、グラタン、それからデザートはライスプディング。

お店におじゃました私に、美んさんはスペシャルなかたちで、お料理を出してくださった。
どれも美味しかったが、私のお気に入りはグラタンと、ライスプディングだった。

「ユーロデリ」に出かけて、美んさんとお喋りし、お料理をいただいて、私は、元気が沸いてきた。
「ぷかぷか」のパンが「ユーロデリ」で売れていく様子も分かり、とても嬉しくて、涙が出そうになった。

穏やかな春の日、閉店まで「ユーロデリ」でまったりと時間を過ごし、少しだけ地震の不安を減らすこともできた。

高崎さんと、美んさんは、メールのやりとりだけで、まだ、実際には会っていない。
でも、お二人は、「美味しいもの」でつながっている。

私は、高崎さんに出会い、美んさんに出会い、２人から美味しいものをいただいて、一番、しあわせな思いをしているかもしれない。

人と人がつながると、しあわせは足し算ではなく、掛け算になる。
そんな気がしている。

カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」のホームページ
http://pukapuka-pan.xsrv.jp/

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

Vol.30 話せばいいんだ！とりあえず

2011-03-11T00:30:00.007+09:00

２月下旬、東京中小企業同友会・障害者委員会のミニ学習会で「障がい者をどう伝えるか～障害者スポーツ、障害者就労を取材して」というテーマでお話をさせていただいた。

人からお話を聞き出す「取材」は、仕事でもしていることなので、それほど緊張はしない。でも、人前で自分がお話をするということは、ほとんど経験がなく、とても緊張していた。

私は、自分が「これを伝えたい」と思っていることを話し始めると、同じことを繰り返し、繰り返し話してしまう癖がある。
お酒に酔っている人が、「その話、さっきも聞いたよ」という状態になることがあるけど、あれと同様で、私はお酒を飲めないのに、同じことを２回ほど、繰り返してしまう。
「あ～、やってしまった」と、話したあとから気がついて、恥ずかしくなる。
この癖は、おそらく「聞いてほしい。理解してほしいな」という思いが先走っているからだと思う。

でも、「聞いてほしい。理解してほしい」というのは、私の欲求、私の都合にすぎない。
だから、今回は、聞いてくださっている人に「伝わるように」「分かりやすく」を肝に銘じてお話しようと決めていた。

　ミニ学習会に参加してくださった方を分類すると、
① 中小企業同友会の経営者の方
② 日頃から障害者就労に関心があり、別の場所でご一緒させていただいている方
③ そのほか、日頃、まったく障害者に接することがない、私の友人、知人　など。

　学習会の後で、私の話の感想や印象をブログで書いてくださった方もいて、感謝・感激だった。話の要点を抑えて書いてくださっている方もあり、なんとか、与えていただいた役割を果たすことができたと、ほっとしている。

　とても嬉しかったのは、日頃、障害者に接することがない友人や知人が、視覚障害者柔道やブラインドサッカー、「ぷかぷか」のお店やパンに興味を持ってくださったこと。

　「どこに行ったら、試合が見れるのですか？」「リーグ戦のようなものがあるの？」など、質問を寄せてくださったり。

　カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」の映像を見て、メンバーさんの働きぶりに驚き、「こんなに働くことができるんですね！」と新鮮に感じた方もいたようだ。

「お店はどこにあるの？」「今度、お店に行きたいです」と言ってくださった方もいた。
　
　友人や知人のなかには、学習会のテーマにそれほど興味があったわけではないけれど、私がお誘いをしたので、「声を掛けられたから、参加した」という方もいたはず。
障害者をテーマに話したことなどなかった友人・知人が興味をもってくれたことが、大きな収穫だった。

　「とりあえず、話してみればいいんだ！」。
という発見だった。

障害者スポーツのこと、障害者就労の「ぷかぷか」のことについて、相手が興味を持っているかどうかはあまり気にせずに、とりあえず、まず、話してみればいいと思った。

　興味を持っている人だったら、話が弾んで、次は一緒に何かできるかもしれない。
　
　最初はそれほど興味がなさそうでも、私が楽しそうに、るんるんと話していたら、「そんなに楽しいことなのか？」「何が面白いんだ？」と興味が沸いてくるかもしれない。

　一生懸命、熱く話していると、同じことを２回くらい繰り返してしまうかもしれないけど、それくらいは許してもらおう。

カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」のホームページ
http://pukapuka-pan.xsrv.jp/

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

Vol.29　きらりと輝く瞬間

2011-02-16T01:16:00.004+09:00

何かに一生懸命に打ち込んでいる瞬間。
嬉しくて、思わず笑みがこぼれている瞬間。
自分の居場所があり、そこにいることを心地よく感じている瞬間。

そんな瞬間、人は、きらりと輝いている。

「ぷかぷか」を撮影したDVテープを見直していて、
「あ、○○さん、ここで、こんな顔していたんだ！」とか、
「気がつかなかったけど、□□さんは、リラックスして、鼻歌を歌っていたんだ」とか、
改めて、メンバーさんが“きらり”と光る瞬間を発見した。

これまで気がつかなかったのは、撮影中の私が、たぶん、とても必死だからだ。
一生懸命カメラをまわしているために、見ているようで、実は見逃していたのだろう。

撮影の際にもう少し余裕をもつことができたら、もっとたくさんの“きらり”をきちんと映像に収められるような気がしてきた。

映像はなかなか難しい。
でも、面白い。
「百聞は一見にしかず」で伝えるには、映像という手段が効果的だと感じている。

撮影の技術はまだまだ未熟で、反省点はたくさんあるのだが、とにかく腕を磨きながら、「ぷかぷか」のようなお店の存在意義、メンバーさんたちが働くことの意義を映像で伝えたいと思っている。

このたび、東京中小企業同友会　障害者委員会ミニ学習会という場で、障害者スポーツのこととあわせて、障害者就労についてお話させていただく機会をいただいた。

「ぷかぷか」のお店のこと、メンバーさんたちの働きぶりを少し、お話するつもりだ。

私は、経営者でも、就労支援をしている専門家でもないので、知識がないし、難しいことはお話できない。
「明日から使える！」という役に立つようなお話もできないのだが、委員会のご好意で頂いた機会なので、「ぷかぷか」のみんなを見ていて感じたことを、私なりに精いっぱい伝えることができたらと思っている。

口で説明するよりも、映像を見聞きしてもらったほうが分かりやすいとも思い、これまで撮影した映像を見直して、パン屋さんの様子が大まかにでも分かるように、つなぎ合わせてみた。映像を切り張りして、10分程度にまとめている。

「お見せします！」と胸を張れるような立派なものではなく、ナレーションも、字幕もつけていないのだが、メンバーさんの“きらり”を、少しだけでもお届けできたらと思っている。

“きらり”がお届けできるといいなぁ（祈）

■東京中小企業同友会　障害者委員会　ミニ学習会
報告者：河原由香里
テーマ「障害者をどう伝えるか～障害者スポーツ、障害者就労を取材して」　

テーマは少し仰々しいですが、私が、なぜ、障害者をテーマにした映像をつくったり、記事を書いたりしているのか？。そのきっかけや、背景についてお話できたらと考えています。
障害者スポーツの写真をお見せしたり、障害者も働くパン屋さん「ぷかぷか」の様子を撮影した映像を10分程度、見ていただこうと思っています。

■渋谷区商工会館５階
■２月24日（木）20時～（１時間程度）
申込み：http://www.tokyo.doyu.jp/tokyo-doyu/common/meeting.php?meeting_id=7061

Vol.28 人の成長に終わりはない

2011-01-17T22:53:00.009+09:00

写真：パンを袋詰めしているメンバーの辻さん（後ろ右）

　　　　

■「パン屋さんで働きたい」という意思

ちょうど一年ほど前、「ぷかぷか」を開店する準備のために、店長の高崎明さんが毎月１回開催していた「パン教室」に、辻克博さんがお母さんと一緒に参加されたときのことを思い出す。

その日、克博さんは、調理室のなかで、「ドリーム・カム・トゥルー」「アイコ」などと女性歌手の名前を延々とつぶやいていた。パンの生地を丸めることや、具を入れることを体験していたが、その手つきは決して上手といえるものではなかった。

パンをつくることを克博さんが楽しんでいるのかどうか、私には分からなかった。

克博さんが「ぷかぷか」でどのような仕事を担当するのか、担当できるのか、まったく想像がつかなかった。ただ、焼き上がったパンをおかわりしたり、元気いっぱいな克博さんの姿だけが、とても強く印象に残っていた。

「パン屋さんで働きたいっていうのは、彼の何年か前からの願望だったんですよ。どうしてかは分からないんですけど、彼なりの理屈があるんだと思います」。

2011年１月初旬、辻さんのお母さんとお話する機会をいただいた。
お母さんによると、「パン屋で働きたい」というのは克博さん自身の希望だったという。

克博さんは高校を卒業して就職した以前の職場では梱包に使う緩衝材をつくるなどの軽作業をしていたが、その職場は就労移行を目的とした施設だったため、移行先の職場を探していた。

「どんな仕事をしたい？」と話をするなかで、克博さんのなかに「パン屋さんで働きたい」という希望があることがわかった。そこで、高崎さん主催の「パン教室」に足を運び、「ぷかぷか」で働くことになったという。

そんな希望をもっていたことは知らなかったが、現在、「ぷかぷか」の外販部長として活躍している姿を思い浮かべると、以前から「パン屋さんで働きたい」という思いがあったということが、私のなかで重なった。

外販先でパンを販売していたり、厨房でパンを袋に詰めている様子は、張り切っているように見えるし、一生懸命さが伝わってくる場面があるからだ。「パン屋さんで働きたい」という思いがあるからこそ、現在の克博さんの仕事ぶりにつながっていると思う。

「働きたい」という意思がある人に、適切な役割や仕事が提供されれば、きちんと働くことができる。存在感を発揮して、生き生きと働くことができる。

そんな当たり前のことを、改めて、考えさせられた。

■日々、前進している

　もちろん、「ぷかぷか」のお店のスタッフのサポートや、克博さん自身の頑張りがあって、
現状がある。現状でさえ、すべてが円滑に進んでいるわけではなく、課題を抱えながら進んでいるといえるだろう。

　それでも、日々、働いていくなかでメンバーさんそれぞれが得ているものは少なくないと思う。

克博さんにとって、決まったことをきちんきちんとこなしていくことが一番安心なこと。たとえば、決められた予定を突然変更することは、彼にとって大きなハードルとなり、ストレスを感じて落ち着きがなくなったり、確認が多くなる。

「ぷかぷか」に来る前の職場は、定時で仕事が始まり、定時で終わった。しかし、「ぷかぷか」の場合、パンの外販の状況によって、残業ができたり、外販へ出発する時間が流動的になる。

克博さん自身が「パン屋で働きたい」と希望して、「ぷかぷか」で働きはじめたものの、オープンしてからしばらくは、自宅でも落ち着きがなかったり、疲れている様子で居眠りをすることもあったそうだ。
しかし、最近は、オープン間もない頃に比べると業務の流れが落ち着いてきたこともあり、「毎日のように時間の変動がある職場だということにも、少し慣れてきたのかもしれない」と、お母さんは受けとめている。

もうひとつ、お母さんが教えてくださったのは、克博さんの日本語の表現が変わったこと。

これまでは、複雑な表現やあいまいな表現が出てくることはなかったが、ある日、とても忙しい一日だったようで、自宅へ帰った克博さんが、「今日は、外販で○○と▽▽とに行って、残業を１時間して、たいへんだった」と話した。

２つの場所へ出かけ、さらに残業もしたという複数の事を組み合わせるような複雑な表現や、「たいへんだった」という表現も、これまではあまり聞いたことがなかったもので、こうした表現が出てきたことは、お母さんにとっても発見だったそうだ。

■働くことは、人にとって根源的な誇り

　働くという経験のなかで、人はそれぞれ成長する。

　「ぷかぷか」へ行き、メンバーさんの様子を見るたびに、このことを実感している。特に最近、メンバーさんそれぞれが一段とたくましくなったように感じている。

　辻克博さんのお母さんは言う。

「結局、パン屋さんで働きたいというのは彼の意思なんです。ぼんやりしているものでも、一個ずつ前に進めば、形になっていくんだなと思いました。彼は、働くことによって脈々と進歩が終わらない。発展していくんだなと思います」

「働くことって、単にお金を稼ぐことだけじゃなくて、自分の存在意義、社会へ貢献していくこと、根源的な誇りみたいなものじゃないですか。それは、克博みたいな人間にとっても、ぼんやりとでもあると思うんです」

その言葉に、私も、深くうなづいた。

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

Vol.27　わくわくする紙の電車

2010-12-29T18:40:00.008+09:00

カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」は12月29日で仕事納め。ほとんどのメンバーさんは28日が仕事納めで、出勤したメンバーさんは２人だけ。いつもより少し静かなお店だが、お客さんは切れまなく入ってきた。

馴染みになっているお客さんも少なくないようで、「カレーパンはありますか？」、「食パンはありますか？」などスタッフに質問している。

以前に食べて美味しかったから、「また、あのパンを食べよう」とねらいを定めて買いに来てくださったのだろう。「年内は今日までですよね」，「よいお年を」などと挨拶を交わしていく様子をみていると、見ているだけの私も嬉しくなった。

今日、発見したのは、今秋から加わったメンバーさんが作った紙の電車。

「ぷかぷか」の喫茶スペースのテーブルの上に飾られていたのだが、この電車がとてもよくできている。

電車の形や色、細部の特徴をしっかり捉えていて、手作り感もある。
眺めていると、わくわくする。
「電車が好き！」っていう気持ちをいっぱい込めて作ったのだろう。

一目見て、「うわぁ、これ、いいなぁ」と思わされる作品だ。

スタッフの話によると、この電車は、メンバーさん自身が工作用の方眼紙に展開図を描き、切り貼りして作成した。お店に飾ったところ、さっそく、子どものお客さんから、「これ、ほしい」、「作りたいから教えてほしい」という声があったという。

そう言った子どもたちの気持ち、よく分かる。
私だって、「この電車、ほしい！」と思うもの。

電車好きで、絵が得意なことも知っていたけれど、展開図から起こして立体的な電車を作れることは知らなかった。

今度、会えたとき、作り方を聞いてみたい。

■年末年始のお知らせ■
なお、カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」は、新年１月５日から営業を開始するそうです。

【ぷかぷかに行ったら、これを食べよう】カンパーニュとさつまいもパン

2010-11-28T22:30:00.015+09:00

旬のお芋が入った「さつまいもパン」（写真左）
温かいスープと一緒に「カンパーニュ」（写真右）

ベテランの職人さんのおかげで、パンの美味しさがよりいっそうアップしています。

午前中、焼き上がったパンが並べられていく時間にお店にいくと、パンの香ばしい香りがお店いっぱいに広がっています。

仕事も幅が広がり、責任感をもって仕事をしているメンバーさんもいます。

私が、今、お勧めするパンは、「さつまいもパン」。さつま芋がごろごろと入っていて、お芋そのものの甘みが活かされています。

もうひとつは、定番商品で人気の「カンパーニュ」。ホワイトシチューや、温かいスープと一緒に食べると美味しそうです。

カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」

http://pukapuka-pan.xsrv.jp/

横浜線・十日市場駅から横浜市営バス、東急バス23系統若葉台行きに乗り、郵便局前下車2分です。　横浜市緑区霧が丘3丁目25-2-203　電話（045）-921-0506

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今回は、こんなキャンペーンがあると知り、「ぷかぷか」の商品を紹介しました。

１，２，３で、施設商品！～ブログで　福祉施設のステキな商品やフェアトレード商品を紹介しよう

街やネットで見つけた美味しいクッキーやステキな雑貨が、実は福祉施設の商品だったということがありますよね。でも、そんなステキな商品も、あまり一般の人に知られていないということがあります。そこで、多くの方にその素晴らしさを知ってもらうために、ブロガーのみなさんが街やネットで見つけたステキな施設商品をそれぞれのブログで紹介するというキャンペーンを行います！

それが、『１，２（月），３（日）で、施設商品！』です。施設商品以外にも、フェアトレードや、エコグッズなどでもＯＫです！いわゆるソーシャルグッズであれば、ぜひどうぞ。

詳しくは、こちらへ。
http://blog.canpan.info/p-shop/category_19/

Vol.26 メンバーさんのすごいところ

2010-11-21T12:24:00.008+09:00

■値段と時間に正確な外販部長

「ぷかぷか」の声の大きいメンバーさんは（ここでは外販部長さんと呼びます）、数字に強い。「ぷかぷか」は、近隣の大学や、区役所、養護学校にパンをもっていって売る「外販」をしているが、お客さんが購入しようとしているパンの合計金額を、「○○円」「○○円」とすぐに計算してしまうらしい。計算機を使って計算するよりも、暗算が早くて正確なため、店長の高崎さんからも頼りにされている。

そのうちに外販に同行して、そのすごさを見せていただこうと思っている。

　外販部長さんは、時間にも厳しい。
　10月下旬のある日、お昼にでかけた外販先の大学で、パンがあまり売れずに残ってしまった。この日は寒かったため、学生があまりいなかったようだ。外販にでかけていたスタッフの比留間さんは、いったんお店に戻ってきたが、「パンを売り切ってしまおう」と夕方に、別の場所へ外販にいくことにした。

　しかし、外販部長さんは、15時30分で仕事を終える予定だった。
　「15時30分になったら帰る？」と外販部長さん。
「ちょっと、残業して。４時半くらいまで。外販のヒーローでしょ？」と店長の高崎さん。

外販部長さん：「ヒーロー？。あの、テニスクラブで外販しないと、帰れない？何時まで？」
店長の高崎さん：「９時まで」
外販部長さん：「やだ」
高崎さん：「ゾンビがでるまでには帰れるから」
外販部長さん：「やだ。３時に帰る」
高崎さん：「スーパースターだろ？」
外販部長さん：「これから、ちょっと残業？１時間か２時間、ゆっくり来る？」
高崎さん：「はいはい。そうそう…」

そんなやりとりが、しばらく繰り返される。

「テニスコートにいってから、帰ろう」
　外販部長さんは、自分自身を納得させるように言っている。
　「外販何時まで？」「テニスコートはどこ？」
　外販部長さんの質問は、その後も延々と続いた。そのうち比留間さんに促されて、外販
にでかけていった。

　「売れた！」
　もっていったパンをすべて売りきって、外販部長さんは戻ってきた。
そして、疾風のように家へ帰っていった。
　
「すごいところは、嫌だって言わないところですよ。疲れをみせない。時間はすごいシビアですけど。今日みたいにね。何時に帰るって決まっていたら、それをなかなか曲げられない」。

スタッフの比留間さんは、外販部長さんについてこう話す。
さらにすごいところは、前の日に残業した時間を、次の日に早く帰ったり、遅く来たりして自分できちんと調整していることだそうだ。

■気がつく人

　11月半ば、メンバーの荒井さんは、この日も熱心に洗いものをしていた。
洗いものがひと段落して、手が空いていたため、パンの袋詰めを頼まれてやっていたのだが、再び、流し台に洗いものがあるのを見つけた途端、ほおっておかない。
すぐに流し台に近づいていき、洗い始めた。

　そんな荒井さんが、厨房の奥にある流し台から、パンを販売しているほうへ出てきた。
「あれ？どうしたのかな？」
と思って見ていた私の前をすぅ～と通りすぎ、お店の隅に置かれていたCDプレーヤーの再生ボタンを押す。そして、また、すぅ～と厨房のなかへ戻っていった。

　「ぷかぷか」では、CDプレーヤーでクラシック音楽を流している。
プレーヤーはリピート機能がないようで、CD１枚の演奏が終わると音楽が止まってしまう。荒井さんは厨房のなかにいるのだが、音楽が流れていないことにすぐに気がつくようで表に出てきてCDを再生させていたのだ。そんな場面を２度ほど目撃した。

　レストランのほうで仕事していたメンバーの横田さん（スタッフの横田恵子さんの娘さん）も、この日は、厨房にいた。パンを袋に入れる作業を丁寧にしていた。
横田さんは控えめだが、言葉遣いなどがとてもしっかりして、他のメンバーさんに優しい。６月ごろ、「仕事は楽しいばかりじゃないですよね」と話していた横田さんだが、仕事の楽しさを感じる場面があるといいなぁと思っている。

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

Vol.25 出会いと別れ

2010-10-30T23:07:00.014+09:00

10月末をもって、厨房でパンづくりをしていた女性職員２人と、「Vol.22　お話できるといいのにね」で紹介した男性メンバーさんが、「ぷかぷか」を去ることになった。

パンづくりの職人は、店長の高崎さんが求人を出したところ、新たに経験豊富な男性の職人さんが見つかった。

「お話しないメンバーさん」は、保護者も交えて話しあいをしたなかで「ぷかぷか」とは別の場所で頑張ってみるということに決まったそうだ。

一方で、新たに３人のメンバーさんが加わり、今、少しずつ仕事を覚え始めている。

　別れは、少し寂しく、残念だ。
　しかし、他人がとやかく言うことではないし、それぞれの事情や考え方があり、選択だと思う。新しいメンバーさんのなかには、とても素敵な絵を描く人がいて、これからどのような活躍をされるのか楽しみになる。

　「ぷかぷか」とはまったく別のところで、「人生の価値は、どのような人と出会うかで決まる」という話をした人がいた。まったく同感で、仕事でもプライベートでも、さまざまなことを吸収する機会を与えてくれる人との出会いが、その後の人生を左右することになると感じている。
　　
　どんな出会いでも、まったく同じものはない。
　一つひとつの出会いを、自分のなかで大切なものにしたい。
さまざまな人と出会うなかで、嫌なこと、辛いことも起こるが、それを受けとめていくとその先に見えてくるものがあると考えている。

「ぷかぷか」のメンバーさん、スタッフさんとの出会いも、私にとって、とても大きな出会いだ。

「ぷかぷか」のお店の壁には、今、新製品の「うさぎパン」にちなんで、こどものお客さんたちに描いてもらったうさぎの絵が展示されている。

　近隣に保育園があることもあり、「ぷかぷか」には小さな子どもを連れたお母さんがよくやってくる。国産小麦と天然酵母という安全・安心の材料を使っていることが、お母さんたちに評価されているのかもしれない。

　店長の高崎明さんが手作りしている「ぷかぷか新聞」には、パンの素材のことや、メンバーさんのエピソードを載せているが、最近は、この新聞を読んでお店を知り、足を運んだという人も少なくないようだ。

「ぷかぷか新聞」には、メンバーさんの描いた絵も挿絵として使われており、その絵がとても素敵で惹かれると思う。

　新しい商品のなかで、ぜひ、一度お試ししてほしいのは「けらけらパン」（写真：「けらけらパン」の調理例）。

　丸いかたちのパンで、正面から見るといかにも「けらけら」と笑っているようにみえるのが特徴だ。笑顔の「口」の位置に切り込みを入れてバターを塗り、チーズやハムをはさむとますます笑っているように見えるから楽しい。幼いお子さんがいるご家庭では、材料に工夫をして、いろいろな顔をつくるのも楽しそうだ。

　もうひとつ、最近の話題は、パン屋の「ぷかぷか」から歩いてすぐの場所に「ぷかぷかカフェ」がオープンしたことと。もともとは「ミモザの丘」というレストランがあったのだが、このレストランが閉店した後、「ぷかぷか」が借りていて、このたびカフェとしてスタートした。

カフェの営業は11時30分～14時30分までで、コーヒーなどが楽しめる。メニューには、けらけらパンのセットもあるが、パン屋のほうでも人気のパンなので数量限定とのこと。電話で確認してから出かけるのがお勧めだ。

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

vol.24 手作りの心

2010-10-03T23:19:00.011+09:00

　カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」は、もうすぐオープンから半年を迎える。
この半年の間、いろいろなことが起こっている。

お店を覗きにいって、メンバーさんの様子を見て、嬉しくなることがあった。
一方で、さまざまなトラブルの話を聞き、「大丈夫かなぁ…」と心配になることもあった。

ただ、どんなに心配しても、私自身が「ぷかぷか」の仕事に携わっているわけではない。
せめて、このブログで「ぷかぷか」のことを書きつづけて、応援していこうと思っている。

今、「ぷかぷか」が力を入れていることは、お店に来てパンを買ってくれるお客さんを増やすことだ。

店長の高崎明さんは、「ぷかぷか新聞」をつくり、店舗のある霧が丘団地をはじめ、周辺の地域に配っている。

この新聞は「ぷかぷか」のパンのことやメンバーさんとの出来事が書かれていて、パンと同様に、手作りの心がこもったものになっている。

１０月４日（月）、５日（火）、６日（水）には、「ぷかぷか」の一番のお勧めである食パンの試食会もする
そうだ。「ぷかぷか新聞」を持参したお客さんはコーヒーのサービスがある。

猛暑もようやく終わり、ずいぶん涼しくなった。
これからはシチューやグラタンなどが美味しい季節。

「ぷかぷか」のパンは、温かいスープにもよく合う。
パンの美味しさが、たくさんのお客さんに届くことを願っている。

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

vol.23 わたしに「やれる」仕事

2010-09-12T20:55:00.007+09:00

■洗い場での出来事

８月下旬、猛暑の日。
「ぷかぷか」の厨房では，メンバーの荒井さんが洗い場の仕事をしていた。
スタッフがパンをつくる際に使用した道具を洗って、拭いて、片づけることが、荒井さんの主な仕事だ。

「荒井さん、時間になったから、お昼に行ってください」
スタッフのひとりが声をかけたが、荒井さんは、洗い場の前から動かない。
寸胴の鍋をスポンジで洗っている。時間は、すでに12時半を過ぎていた。

様子をみていた別のスタッフが、荒井さんの傍にいき、声をかけた。
「荒井さん、お昼の時間だから、それはほかの人にお願いしてもいいですよ」
荒井さんは、スポンジを動かして、頑なに洗いものを続けている。スタッフの声は聞こえているが、洗い物を途中でやめるのが嫌なようだ。
「…じゃあ、それを洗い終わったら、お昼にしてください」
はっきりとした返事は聞こえなかったが、その一言に、荒井さんは納得したようだった。

「これは、わたしの仕事。だから、最後まできちんとしなければならない」。
荒井さんの姿は、そんな強い意思の表れのように見えた。

母親の荒井湍津子さんは、週に１度、「ぷかぷか」でお掃除のボランティアをしている。この日の夕方、お掃除のボランティアを終えた湍津子さんに、「障害者が働く」ということについて保護者としてどのような考えをもっているのか。息子の荒井さんや「ぷかぷか」に寄せる思いなどをうかがった。

「ほめられることがすごく好きなんです。家で洗濯物を運んでくれて、私が心から『助かるわ』と感謝すると、次の日から必ずそれをしてくれるんです。でも、自分の能力を超えたことを『助かるわ』と言っても、それは絶対にしない。本人が“できた”と感じることにお礼をいうと、それは欠かさずやってくれるんです」

洗い場での出来事について話すと、湍津子さんから、こんな説明が返ってきた。

荒井さんの場合は、「これは、やれる」と思ったことは、きちんとする。
「分かった」「やれる」と思うと、それはやりたいし、やれることについて絶大な自信をもつそうだ。自宅では、ビデオの予約、電気はきちんと消す、布団はきちんとたたむことなどは、きっちりとやっているという。

「ぷかぷか」では、スタッフからスポンジの使い方や汚れの落とし方を丁寧に教わり、荒井さん自身がその方法を理解し、「やれる」と思ったのではないかと、湍津子さんは推測する。「ほめられたい」「認めてもらいたい」という思いが、荒井さんの心の中にあるのかもしれない。

■どんな子でも働ける職場を

荒井さんにとって、「ぷかぷか」は３つ目の職場だ。
18歳で養護学校を卒業後、授産施設で働いていたが、そこでの月給は１万円に満たなかった。指に不自由がある荒井さんにとって、授産施設での内職的な作業は苦手なものだった。

　次に働いたのは、横浜市の「ふれあいショップ」。そこでは接客の仕事をしていた。月給は万単位となり、そのことは荒井さんの自信にもつながったという。しかし、「ぷれあいショップ」は次の就労へつなげる施設という位置づけもあり、契約期間は最長でも３年間。今年３月で契約は終了することになった。

湍津子さんは、「ふれあいショップでの仕事は、接客業ですし、とにかくお客様第一ということで、うちの子にとってとても勉強になりました」と振り返る。一方で、「求められていることは、息子にとってきついかな」と感じる側面もあったという。契約が終わった後のことを考え始めていたとき、偶然、「ぷかぷか」をつくる準備をしていた高崎さんと出会った。

　「仕事をバリバリこなせる子だけが就労できて、こなせない子は就労できないということに疑問を持っていました。どんな子でも働ける場ができたらどんなにいいだろうと思っていて。『ぷかぷか』のようなパン屋さんができたらどんなにいいだろうと思いました。障害をもつ人のために、あってほしいお店だと思います」

　湍津子さんは、こう話している。

▼写真の説明
厨房で働く「ぷかぷか」メンバーの荒井さん。パンを袋に詰めている。

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

vol.22 　お話できるといいのにね

2010-08-23T00:28:00.010+09:00

ああ、ようやく、スイッチが入った。
私が視線を注いでいた「ぷかぷか」の男性メンバーさんが、ようやく仕事を始めた。

彼は、厨房のなかで、材料の計量を担当している。
独特の間というか、動作を始めるタイミングのようなものを持っていて、スイッチが入るまで仕事を始めない。自分のスイッチが入るまで、とにかく、じいっと立っているのだ。

周りで、他のスタッフやメンバーがバタバタと忙しそうにしていても、彼は決して急がない。常に自分のペースのなかにある。

計量の仕事は、材料を秤の目盛やスプーンにあわせてキッチリやっているようにみえる。パンを一つずつ袋に入れる作業も、とても丁寧にやっているようだ。

そして、彼は、一言も話をしない。声を出せないのか、出さないのか、把握をしていないが、どうやら「出さない」らしい。

スタッフとも、メンバーとも、もちろんお客さんとも話をしない。
挨拶も、返事もない。声をかけても、一言も返ってこない。
ただ、自分に言われていることは理解できているようで、話が「わからない」というわけではないらしい。指示された仕事は、一応、こなしている。

「ぷかぷか」に足を運んだとき、私も、たわいもないことを話しかけてみる。
当然、言葉は何も返ってこない。

ただ、誰かに話しかけられたとき、彼の瞳の奥に返事があるようにみえることがある。
瞼が動いて、「そうです」とか「はい」とか言ったように感じるときもある。
あくまで、私の勝手な解釈にすぎないけれど…。
言葉ではない部分に注目し、受けとめる人が彼のささやかな反応を上手に受けとめることができると、会話が成り立つのかもしれない。

しかし、職場で一緒に働くとなると、なかなか難しいことが多そうだ。

「ぷかぷか」では、スタッフが、逐一、作業の指示をしなければ、彼はそのままじいっと立っていることになるだろう。

彼自身が自覚を持って、自分から積極的に仕事をこなしていくということが、これから、どこまでできるようになるのかなぁ…と思う。

「ぷかぷか」での仕事は、楽しいのか。楽しくないのか。
とりあえず計量を任されているけれど、本当は、どんな仕事をしたいのか。
どんなことが得意なのか。趣味は何をしているのか。
いろいろなことがわかると、活躍の場面が増えるのかもしれない。

お話できるといいのにね。

クリックしてね。コメントよろしくお願いします。

Vol. 21　ホップ・ステップ・ジャンプ~障害者自立支援セミナーから考えたこと

2010-08-11T00:53:00.012+09:00

「障害をもっていても、いきいきと働くことができる居場所がある」
カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」は、この夢を実現するためにつくられた。

しかし、日本全体をみると、「働きたい」という意欲はあるのに、働く場に出会えない障害者がたくさんいる。国が民間企業（56人以上規模）に求めている障害者雇用率（法定雇用率）は1.8％だが、2010年６月現在の実雇用率は1.63％。1.8％は決して大きな数字ではないが、これを達成できない企業が45.5％と、半数近くを占めている。

こういう数字をみると、メンバーさんと「ぷかぷか」の出会いはとても貴重なものに思えてくる。たくさんの課題を抱えているが、「ぷかぷか」という「場」が存在することに、なによりも大きな意味があると感じている。

一方で、「働く場」に出会えていない障害者は、どうしたらいいのだろう？
という問題は頭の片隅に残っていて、もやもやしていた。

８月７日（土）に新宿区の障害者福祉センターで開催された「障害児自立支援セミナー」に参加して、この問題を考えるための材料を少し得ることができた。

このセミナーでは、障害者が受給できる「障害年金」について、制度の仕組みや申請方法を社会保険労務士の松山純子さんが解説。

障害者雇用支援事業や障害者のためのビジネススクール・学習塾などを展開している株式会社D＆Iの杉本大祐さんが、「障害者の雇用と教育」をテーマにお話した。

幅広いテーマが詰め込まれたセミナーだったが、２人のお話を聞きながら、私が考えたのは、障害者就労を広げていくには、「ホップ・ステップ・ジャンプが必要なのかもしれない」ということ。

①ホップは、働くための準備ができること
②ステップは、働く場と出会い、仕事を始められること
③ジャンプは、職場に定着し、成長やスキルアップできること
と考えた。

つまり、

①ホップとして、就労の前にさまざまな準備をしておくと、「働く場」と出会える確率が高まり、職場に入ってからスムーズに仕事ができる気がする。

子どものころから、学習や教育のなかで将来の自立を応援するのは、「教育」分野の人の仕事になりそうだ。

②ステップとしては、障害者就労支援の取り組みが、まだまだ必要だと思う。
障害者が働く場と出会えるように応援すること、企業の経営者に障害者の人材（人財）を知ってもらう取り組みを広げたい。

③ジャンプでは、就労の継続が目標のひとつになるだろう。就職先が決まれば終わりではなく、仕事を続けられること、仕事のなかで成長していけるように応援することが大切だと思う。

そして、ホップ・ステップ・ジャンプの、どの段階でつまづいても、支援・助けが得られれば安心だ。心身の不調などで仕事を休む必要があるときは、生活を支える年金が受給できるといい。

D&Iの杉本さんは、障害者の就労を進めるために、就労前の人材（人財）をより魅力的にする目的で「ビジネススクール」を開校したのだろう。学習塾は、人材（人財）の種に、早い段階から水を与えるものだといえる。

社会保険労務士の松山さんのお話では、障害年金の仕組みを知らないために申請できず、年金を受給していない人が少なくないという。申請には、医師の診断書が必要だが、障害年金の制度について理解がない医師もいるという。

年金を受給できれば生活が安定し、結果として心身の調子が安定する。それにより、就労を継続する可能性が高まるかもしれない。松山さんは、社会保険労務士の専門的なお仕事を通じて、障害者の支援をされている。

さて、
「ぷかぷか」応援隊の私は、ホップ・ステップ・ジャンプの取り組みについて、さまざまな人を頼りながら、聞きかじっているところ。

まずは、このブログを通じて、私が得た情報を障害者就労・雇用に興味・関心がある人と共有していきたいと思っている。

vol.20 メンバーさんのリズム

2010-07-29T00:55:00.005+09:00

カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」に、ひと際、声の大きい男性のメンバーさんがいる。
私が、彼に初めて会ったのは、昨年秋、中山駅近くにあるハーモニーみどりの調理室で開催されていたパン教室でのことだった。

「いきものがかり！」「幸田来未！」「aiko！」…。
調理室のなかをうろうろしながら、彼は、歌手の名前を次から次にあげていた。

たぶん，年末に放送されるNHK紅白歌合戦に出場する歌手をあげていたのだと思う。そのほか遊園地かテーマパークの名前など、パンづくりとは、まったく関係がない単語を連呼していた。誰かに話しかけるというよりも、自分で自分に話しかけているようにみえた。

そんな彼に、最初は、どのように接したらいいのか分からなかった。
怖さや不安はなく、見ているだけで元気を分けてもらえるような気持ちのほうが大きかったが、パンづくりの練習をあまり邪魔してはいけないという思いもあり、とりあえず、ビデオカメラのレンズ越しに様子を見ることにした。

その日のパン教室では、カレーパンをはじめ、数種類のパンを作った。
他の参加者に交じって、彼も、パン生地にカレーの餡を包む作業を促された。
しかし、周囲の人から、生地を広げて餡がはみださないように包む行程を細かく説明されても、それを受け止めているようには見えなかった。

作業の行程を見せながら「一緒にやろう」と促す人もいたが、彼自身に「作業を覚えよう」という気持ちや姿勢があるのかどうかも、分からなかった。
結局、彼の手のなかにあった生地は，餡がはみだして、上手く閉じることができない状態になっていた。

そんな彼が、今、「ぷかぷか」で仕事をしている。
担当は、パンを近隣の大学や区役所などに持っていって販売する「外販」の仕事だ。

7月初旬に「ぷかぷか」に行ったとき、彼がちょうどお店のほうへ歩いてきた。
厨房にいたスタッフに、外販に持っていく道具の所在を尋ねた。

パンを挟むトングや、商品の名前を書いたカード、商品を入れる袋などをまとめた「外販セット」は、すでに、お店の一角に用意されていた。その傍らに寄ってきて、じっと眺めている。外販に行くことを張り切っているようだ。

「ぷかぷかでは、どんな仕事をしていますか？」
話しかけると、答えがすぐに返ってきた。
「外販」

「今日は、どこへ外販に行くんですか？」
「東洋英和」
「お仕事は大変ですか？」
「たいへんじゃない」
「楽しいですか？」
「はい！」
即答だった。

外販に出かけた先で、彼が、大きな声を活かして、「いらっしゃいませ～！」「おいしーパンは、いかがですかぁ～」と呼び込みをしている姿が頭に浮かんだ。

お店がオープンした日、彼は入口の前に立って、「いらっしゃいませ！」と大声で呼び込みをしていた。道行く人の注目を集めて、お店の前に行列ができたほどだったからだ。

「ぷかぷか」のお店は団地のなかにあるため、オープンからしばらくして、呼び込みの大声にはクレームがあったと聞いている。現在は、お店の周辺で、彼の呼び込みの声を聞くことはない。しかし、外販で出かけた先では、彼のよく通る声が活躍する機会があるだろうと考えていた。

そこで、「外販のどんなところが楽しいですか？」と尋ねてみた。
彼の答えは、「袋に入れるところ」。

呼び込みの仕事が好きなのかと思っていたけれど、それは、私の思いこみ。
彼自身は、パンを袋に入れるところが楽しいと感じていたことを、初めて知らされた。

パンを袋に入れる作業は、パンが売れることと連動しているから、楽しいのかな？
袋に入れているとき、「ありがとう」とか「このパン、美味しかったよ」と言ってもらえることがうれしいのかなぁ…。

「アイドルは、スーパースター」。
そんなやりとりをした後、彼は、「アイドルは、スーパースター」というフレーズを連呼しはじめた。

私やスタッフの話にきちんと応えてくれるとき、彼の持っているリズムは、周囲の人のリズムと上手く合っている。

しかし、「アイドルはスーパースター」などと繰り返し連呼しているとき、彼は独特のリズムで、その場を過ごしている。
彼のリズムに慣れてしまうとたいして気にならないし、時々、元気を分けてもらうときもあるが、初めての人は驚くかもしれない。仕事の場面では求められていない、不要なリズムと位置づけられることもありそうだ。地域の人からのクレームにつながるときは、不協和音となっているのかもしれない。

「どんな仕事をしていますか？」という質問に、「外販」と答えた彼。
しかし、現在はまだ、「この仕事を任せられる」というレベルで、仕事ができているわけでない。

彼の独特のリズムが、「ぷかぷか」というお店や、お客さん、地域の人たちのなかに上手く溶け込み、一緒にハーモニーを奏でていくには、どんなことが必要なのだろう。

Vol.19　「障害」って、何ですか？～ディスレクシアの就労支援ワークショップから考えたこと

2010-07-07T00:38:00.007+09:00

私は、カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」に来ているメンバーさんの誰が、どういう障害を持っているのか、詳しくは知らない。それぞれのメンバーさんが働く様子を見ていて、「このメンバーさんは、この仕事はできる。これはできない」という程度で、なんとなく捉えている。

私は医療者でも教育者でもないので、障害を定義するような知識を備えて、「この人は○○○という障害を持っているから、▽▽の行動をとる」などと考える必要はないし、そういう考え方は、たぶん、あまり好きではない。

　ほかの友達や知人に接するときと同じように、「この人は面白い人」とか、「感情がはっきり出る人」だとか、「尊敬できる部分がある」とか、そういう感覚で接するほうが自然な気がするからだ。

ただ、発作やパニックを起こしてしまう可能性がある人については、万が一そのような場面に遭遇した時にちゃんとサポートができるよう、少しは知識を持っていたほうがよいとも感じている。

このブログでも、「障害」「障害者」という言葉を使ってしまうことが多いのだが、そもそも「障害」って何だろう？。「障害者」って誰だろう？。

考えていくうち、分からなくなることがある。

今回は、「ぷかぷか」の話から思いきり脱線するが、７月４日に東京都内で開催された「成人ディスレクシアの就労支援ワークショップ２」に参加させていただき、そこから「障害」について考えたことを書いてみたい。

　「ディスレクシア」（Dyslexia）とは、知的には問題がないが、読み書きに困難がある障害のことをいう。①音、②記号、③意味、の３つを結び付けることが上手くいかないことから、読み書きの困難が生じる。

聞いたこと（音）が文字（記号）に結び付かなかったり、文字（記号）が意味に結び付かなかったりする。文書を読んだり、書いたりしたときに、読み飛ばしが多かったり、音読した内容の意味を理解するのにとても時間がかかったりするそうだ。

　一方で、「ディスレクシア」の人は、空間認知や創造性に優れているといわれており、建築家や作家、俳優、運動選手や起業家として活躍している人もいる。

　今回のワークショップでは、NPO法人EDGE（エッジ）の会長・藤堂栄子さんから、ディスレクシアについての説明を聞き、その後、６人のディスレクシアの方から、それぞれの仕事の内容や、職場の環境などについてお話を聞くことができた。

　職場での困難として共通してあげられたのが、「電話の対応」だ。
　電話の相手から告げられた「どの会社の」「誰から」「職場の誰に」などの情報を記憶できない。記憶から抜けたり、メモをする際に間違って書くようなことが起こる。このため、職場の同僚や上司に、電話の相手や内容を伝えることができないという問題が起きてしまう。電話を他の電話に転送する操作の手順を、なかなか覚えられないという人もいた。

　会議や打ち合わせなどで、誰がどんな意見を発言したかを記録したり、会議の要約を「議事録」としてまとめなければならない作業も困難。
会議を録音して、その録音を起こして対応することもあるそうだが、何倍もの時間がかかってしまう。

このほか、スケジュールの管理をすることが難しかったり、受注の伝票を書くことができないという困難もある。業務のさまざまな場面で読み書きが必要になると、そこで躓いてしまう。

　そのような困難があることは、見た目からは、まったく分からない。
　
このため、「ディスレクシア」についてよく知らない同僚や上司からは、「つまらないところでミスばかりする人」「報告や連絡がきちんとできない人」とみられてしまうかもしれない。
「もっと、きちんとできるはずだ」と過度な期待をされたり、ミスについて「言い訳はするな」と言われることもありそうだ。
問題なくできるように見える人が、些細なミスを重ねたり、業務を滞らせたりすると、期待値が高い分、よけいに不満や怒りを招いてしまうようなことが想像できる。

　NPO法人EDGEの藤堂さんは、ディスレクシアの人について、
「勉強ができないわけではなく、勉強をするのに工夫が必要な人」と説明した。

　仕事の職種を選んだり、業務の内容や方法に工夫があれば、力を発揮できる人材が少なくないということだと思う。

たとえば、「ディスレクシア」の人と一緒に働くとき、電話の応対や議事録作成などは他の同僚が担い、「ディスレクシア」の人には、強みとしている空間認知や創造性を発揮できる仕事を担ってもらう。業績が上がれば、その職場は、優秀な人材が集まったチームとして高く評価される。

そうなったとき、職場の人々にとって、「ディスレクシア」は大きな問題ではないにちがいない。

私が、「障害」って、何だろう？、「障害者」って、何だろう？と考えるのは、「健常者」と「障害者」の境目や、線引きについて疑問を持つときだ。

「ディスレクシア」の人は、仕事をするうえで工夫は必要だけれども、職場の同僚や上司の理解があり、高いパフォーマンスを発揮できる環境であれば、「障害者」ではなくなるのかもしれない。

「障害」「障害者」を「害」にしてしまうのは、結局、誰なのか？。
困難を抱えている人の才能や能力を十分に発揮できるようなサポートをしない人々や、社会のほうかもしれない。

Vol.18 始まってから　分かること

2010-06-28T23:27:00.011+09:00

　「いろいろあったんですけど、ここへきて少し落ち着こうとしている感じ。まだまだですけどね。ぷかぷかを核にして、みんなが１つになれるかどうかだという気がしています」。

「ぷかぷか」でスタッフとして働いている横田恵子さんに、オープンから２カ月について聞くと、こんな答えが返ってきた。

横田さんは娘さんも「ぷかぷか」のメンバーとして働いている。
横田さん親子は、代表の高崎さんが月１回開催していたパン教室に参加されており、お店ができる前から引き続き、「ぷかぷか」に深く関わっている方だ。

　横田さんによると、お店をオープンしてから、分かったことがいくつかある。

「ぷかぷかのメンバーさんは、パン教室の時から参加されていて、この方が来られるということは分かっていたんですが、実際に働くことになるとメンバーさんのハンディの幅が思っていた以上にありました」
「この仕事を、いつまでにしましょうとお話すると、最初からお話した以上にできる方と何度同じことをお話しても未達成の方といて、その幅が、想像していた以上にありました」。

障害を持っているメンバーのなかには、スタッフが１対１でサポートすることが必要な人がいる。一方で、任された仕事を、一人でどんどんこなしていける人もいる。

就労を支えるスタッフは、それぞれのメンバーにあわせたサポートを求められることになるが、「ぷかぷか」のスタッフは、正規職員が３人、非常勤が５人という限られた人数だ。
また、障害のある人に接した経験がこれまでなかったスタッフや、パンの製造にかかりきりになるスタッフもいる。

お店のオープン以降、さまざまな場面でメンバーさんの多様さ、その幅が浮き彫りになってきたということだと思う。

１人ひとりのメンバーさんが、「ぷかぷか」のなかでどのような仕事ができるのか。
仕事ができるように、どのようなサポートが必要なのか。
多様なメンバーさんのサポートをどうしていくのか。
そうした課題に、「ぷかぷか」のスタッフは、手さぐりで取り組んでいるといえるだろう。

この短期間に、「ぷかぷか」を去ることになったスタッフがいる。
また、新しくスタッフに加わった人もいる。
こうした変化について、私は、断片的に耳にするだけだったが、混沌とした雰囲気を感じていた。

お店が軌道に乗ることは大事だと思ったが、それよりも、「ぷかぷか」に夢を抱いて入ったスタッフさんたちが、心身ともに疲弊して体調を崩したりすることがないようにという思いのほうが強かった。

「もちろん大変なこともありますけど、そうではない部分ももちろんあります。大ざっぱな方だなという印象を持っていたメンバーさんが、クッキーを作るときにはものすごく丁寧に作ったり。掃除も最初は四角いところを丸く拭いているような方が、１回１回指摘していくとどんどんできていくようなこともあります」。

久しぶりにお店の様子を見て、また、横田さんのお話を聞いて、少しほっとした。

そして、改めて、「ぷかぷか」という場があること、そのものに、とても大きな意味があると感じている。これから起きるさまざまな出来事や経験を通じて、メンバー、スタッフ、そして私自身も、学びあえることがたくさんある気がするからだ。

横田さんは言う。

「私が、高崎さんに賛同してぷかぷかで一緒に働こうと思ったのは、ハンディがある人も地域の人との交流があり、少し緊張感がある働き方ができるようにしたいと思ったからです」

「ぷかぷかは、“ハンディのある人が働いているお店”ということではなく、きちんとお客さんに対応できるお店にしたいです。ぷかぷかで働いていた人が、将来、一般就労したときに、『あのぷかぷかで働いていたメンバーさんが働きにきてくれたのね！』と迎えられるように育てあげていくのが理想です」。

「ぷかぷか」を１つの核にして、こんな思いを共有できる一人でありたい。
また、同じような思いを抱いる人たちを「ぷかぷか」につなげていきたいと考えている。

Vol.17 オープンから２カ月が過ぎて

2010-06-20T23:54:00.008+09:00

　カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」は、オープンからもうすぐ２カ月が経過しようとしている。
６月半ば、ひさしぶりにお店を訪ねた。

　この日、店頭には、私が好きな「オレンジブレッド」が並べられていた。このパンは、オレンジの皮とパン生地を口の中で一緒に噛んだときの香りと食感がなんともいえない。噛めば噛むほど自然な甘みが出てくる。

「ぷかぷか」のパンは、国産小麦を使用しており、天然酵母で発酵させている。食べたときに感じるのは、パンの生地に「力」があるということだ。オレンジの皮や胡麻などシンプルな食材と合わさると、パンの生地の力がより引き立てられる気がする。

厨房のなかでは、「使い終わった道具を洗うこと」「商品を袋に詰めること」「近隣の学校に外販に行く用意をすること」などの仕事に、障害のあるメンバーさんが携わっている姿を見ることができた。

　厨房で洗い物をしていたひとりのメンバーさんに向かって、「おはよう！」の合図で黙って片手をあげると、私の勢いに引っ張られたのか、片方の手が少し上がった。

このメンバーさんは、オープンの日には緊張している様子で、お店の前でうろうろしていた。
「部外者の私が余計なことをしてはいけない」と思いながらも、お客さんが使い終わったトレーを綺麗にする仕事を促してみたのだが、お客さんでごった返している店内にとどまっていることが駄目なようだった。

だから、そのメンバーさんが洗い場で道具を片づけている姿を見れたことは、私にとって発見だった。

　他のメンバーさんにも、直接、「ぷかぷか」での２カ月について聞いてみると、それぞれの感想が返ってきた。

「以前に働いていたところよりも、ぷかぷかのほうが楽しい」という人。

「最初は楽しくて、毎日楽しいと思っていたんですけど、仕事は楽しいばかりじゃない、自分でちゃんと仕事をしないといけないって、思っています」という人もいた。

　メンバーの一人ひとりが自覚と責任を持って仕事ができるようになるには、まだまだ時間がかかるのかもしれない。

　しかし、「ぷかぷか」を訪ねると何かしらの変化を感じる。

　お店ができる前の「パン教室」での様子と、「ぷかぷか」のお店ができてからの様子とを比べると、どのメンバーさんもそれぞれの変化があるように思う。

　また、メンバーさんの様子を見ていると、私自身が働き始めた頃を思い出す。
　自分自身の仕事に重ねて、「働くこととは、何だろう？」と考えさせられる部分も多い。

　「仕事は、楽しいばかりじゃない」。

　メンバーさんのひとりが話してくれた感想は、会社員として働くなかで、私自身がしばしば感じることだった。

ｖol.16　社員の心のエネルギーが、会社のエネルギー

2010-05-17T23:58:00.004+09:00

「ぷかぷか」の話から脱線するが、職場の環境づくりや、経営理念に関する講演を聞き、とても刺激を受けたので、紹介しようと思う。

視覚障害者向けの音声拡大読書機「よむべえ」などを販売している会社「アメディア」の代表取締役社長、望月優さんのお話を聞くことができた。

「社長の心のエネルギーが、会社のエネルギー」は、配布されていたレジュメのタイトルに書かれていた言葉だ。

これは、望月社長が念頭に置いている経営理念といってよいものだろう。

アメディアは、1989年に設立。設立８年目までは自転車操業だったが、1996年に発売した印刷物読み取りソフト「ヨメール」が大ヒットし、年商２億5000万円の会社に成長する。
しかし、その後、業績が急落。「いつ倒産してもおかしくない状況」が６年ほど続いたが、現在は回復基調に入っており、業績は、年商３億円、経常利益1500万円だという。

望月社長ご自身は、全盲だ。
また、アメディアには14人の従業員がいるが、そのうち精神障害者が２人、視覚障害者が２人働いている。

私が興味を持っていたのは、障害を持つ方が、どのようなお仕事をされているのかという点。特に精神障害者の方は、日によって心身の状態のアップダウンがあると聞いたことがあったため、そのような状態でも働き続けられるような環境や体制をどのようにつくっているのかということが気になっていた。

アメディアという会社はどんな会社なのか、望月社長はどんな方なのかという興味もあり、お話を聞くのを楽しみにしていた。

望月社長については、「会社を立ち上げるくらいだから、とてもエネルギーがある方だろう」と考えていたが、私の想像以上に、エネルギーに溢れた方だった。
しかし、「目標を目指して、まっしぐら」という猪突猛進の感じではなく、目の前にある状況やご自身を冷静に省みる方だという印象を受けた。

「５年くらい前まで、努力がすべてのものを解決すると考えていました。努力は大切だが、しかし、何のために努力するのか。他の人が楽しく生きられるように努力しようと考えました」。「死ぬまでいろいろな感情を持ちますが、人生の質は、感情の質だと思います」。
望月社長は、こう話した。

私は、次のように受け止めた。

「私が頑張ればなんとかなる。私が頑張らなくてはいけない」という考え方では、従業員や周囲の人の気持ちを推し量る部分が少なくなる。

それに対して「楽しく生きる」を価値観に入れたとき、自分だけでなく、従業員や周囲の人の幸福も考えるようになる。社員1人ひとりの気持ちや、それぞれが抱えている状況などまで推し量るようになった時、相手に配慮した話し方ができたり、ちょっとした一言がかけられたりして、人間関係が良好になるのではないだろうか。

職場の雰囲気が良くなれば、仕事もはかどるだろう。

望月社長のお話のなかには、次のような指摘もあった。

職場のなかで何か上手くいかないことについて、誰か一人を叱っても、たいていは上手くいかない。個人は責められると、やる気も、行動も下がってしまう。こうしたことが続くと職場全体の雰囲気も下がってくる。

誰かを責めるのではなく、「なぜ、上手くいかないのか？」の「なぜ？」を一緒に考えていく姿勢を持つこと。従業員が明るく、元気に働けるように、励ましたり、一緒に喜んだりしていくこと。そんなことを心がけているという。

これは、職場を活性化していくために、経営者だけでなく、職場のチームの管理職、後輩の面倒をみている先輩などにも参考になる考え方だと思った。

望月社長は、精神障害者を雇用している理由について、
「心のエネルギーが弱い精神障害者が良い状態で働くためには、明るく元気で仲が良い社風が必要。精神障害者の勤続年数が、その職場が働きやすいかどうかのバロメーターの1つだと考えているからです」と話した。

「働く」「職場」を、「暮らす」「地域」、「生きる」「社会」と言い換えても通じるような、とても深い言葉だった。

Vol.15　「ぷかぷか」が「ぷかぷか」であるために

2010-05-13T21:54:00.001+09:00

「ぷかぷか」がオープンしたときに書いたことを振り返って、ちょっと間違いだったかもしれないと考えた箇所がある。

それは、「ぷかぷか」のお店の特長について考えたところで、
＞「ぷかぷか」のお店の特長を簡単に紹介すると、主に２つ。
＞１つは、素材にこだわり、安心して食べられるパンを製造販売していること。
＞２つめは、障害者と一緒に働く場であることだ。
と、書いた部分だ。

間違いだったかもしれないのは、お店の特長をあげた「順番」だ。
２つめにあげた「障害者と一緒に働く場であること」を、まず、１つめにあげるべきだったかもしれないと感じている。

「ぷかぷか」のお店をつくるには、それなりにお金が掛かっている。
高崎さんの自己資金だけではなく、横浜市などの行政や財団などから頂いた複数の助成金、「ぷかぷか協力債」を購入してくださった方も少なくないと聞いている。障害者自立支援法の「A事業所」であるため、法律に基づいて、障害者雇用支えるためのお金も頂く。

行政や財団の助成金は、一般的なパン屋さんでは頂くことができないものだ。

「障害者が働く場をつくる」という社会的に意義のある場だからこそ、「それなら、お金を助成しましょう」となったのだと思う。

「ぷかぷか協力債」を購入してくださった方の多くは、「障害者が働く場をつくる」という目的に賛同してくださった方に違いない。

これらのお金が集まらなければ、あの素敵な店舗はできなかったし、厨房のパン焼き釜も、パン作りの道具も購入することができなかったはずだ。

オープンのときに足を運んでくださったお客さんのなかには、高崎さんやメンバーの関係者、障害者に関わるお仕事や活動をしている人もいた。これらの方々は、「ぷかぷか」が「障害者が働く場」だからこそ、「応援しよう」という思いを持って足を運んでくださったように見えた。

そう考えていくと、「ぷかぷか」の特長は、まず第一に「障害者が働く場」としなければいけない気がしてくる。

もちろん、収益をあげて、経営を安定させなければ、お店は維持できない。
「素材にこだわり、安心して食べられるパンを製造販売していること」という特長も大切だ。

経営者でもスタッフでもない私が、とても偉そうなことを言ってしまうけれど、やはり「障害者が働く場」という特長が欠けてはいけないと思う。

「障害者が働く場」という特長が欠けるなら、お店をつくるためにこれまで頂いたお金はすべて返金して、新たに、一般的なパン屋さんとして出直すしかないように思う。しかし、そうなった時のパン屋さんは、もう、「ぷかぷか」ではなくなっている気がする。

vol.14 障害者が気になる理由

2010-05-09T23:58:00.000+09:00

「ぷかぷか」を撮影したり、ブログに書いたりしていることを第三者に話すと、「あなたは、なぜ、そのような活動をしているのですか？」という質問を受けることがある。

似たような質問は、これまでも何度か受けたことがある。
10代から付き合いのある友人から尋ねられたこともあるし、最近、親しくなった方から質問されたこともある。

私は、NPO法人OurPlanetTVや、国際障害者スポーツ写真連絡協議会（パラフォト）を通じて、障害者の創作やスポーツについて記事に書いたり、映像作品を制作して発信してきた。

たしかに、「障害」にこだわっているのは事実だ。
プライベートな時間を使って障害者に関わる場に足を運んでいるので、他人から見ると、「なぜ？」という質問が出るのも自然なことかもしれない。

しかし、「なぜ？」と聞かれたとき、私は答えに困ってしまう。

強いて答えを出せば、「障害者が気になる」ということだろうか。
そして、「自分自身が、障害者だったら？と想像することがあります」と説明する。

障害を持っていても、居場所がある。
さまざまな人と関わることができる。
仕事があり、収入があり、自立ができる。
１人の人間として存在価値を周囲の人に認めてもらえる。
活き活きと、楽しく、自分らしく生活できる。
障害を持っていても、そんな社会で生きていけたらいいなと思う。

しかし、「自分が、障害者だったら？」という視点で考えたとき、目の前にある状況や、世の中について、「これは、気持ちがよくないかもしれない」「もっと、こうだったらよいのに」などと感じることがある。

理想と現実の溝（ギャップ）を感じたとき、それに対して、知らない顔をするのは嫌な性分なのかもしれない。少しでも何かしたい気持ちになってくる。

なぜなら、障害を持つか、持たないかは、個人が選んだものではないからだ。
私が、障害を持たずに生まれ、生きてきたことは、偶然だったといえる。

障害者が抱える問題は、いつか、私自身の問題になるかもしれないと思う。
障害者のために何かをしてあげたいというよりも、自分のために何かしたいのだろう。

vol13.ぷかぷかは扉を開けて

2010-04-26T23:08:00.004+09:00

横浜市緑区の霧が丘グリーンタウンの商店街に、カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」がオープンした。

オープニングパーティでは、まず、「ぷかぷか」で働く障害のあるメンバーが挨拶。
「黒色テント」のメンバーによる宮沢賢治の作品の朗読や、ろう者と聴者がともに活動する人形劇グループ「デフパペットシアター・ひとみ」の人形劇、「風の器」で活動するろう者の俳優である庄崎隆志さんのパフォーマンスがおこなわれた。お店の前には数十人の人が集まり、まるで小さな野外劇場のようだった。

以前から「ぷかぷか」を応援してくれている人、プレオープンで開店を知っていて楽しみにしてくれていた人、近所の保育園に子どもを預けているお母さん。霧が丘グリーンタウンに住んでいる人。さまざまな人が集まり、開店と同時に、お店の前にはお客さんの列ができた。カレーパンやアンパン、肉まんなどは、早々に売り切れていった。

「ぷかぷか」のお店の特長を簡単に紹介すると、主に２つ。

１つは、素材にこだわり、安心して食べられるパンを製造販売していること。
２つめは、障害者と一緒に働く場であることだ。

ぷかぷかで販売しているパンは、国産小麦、天然酵母を使い、卵や牛乳、ショートニングなどは使わない。バターも一部の製品に使っているのみ。

私は食パンを１斤購入したが、帰りの電車の中でパンを入った袋の中から、ほんのりとよい香りが漂っていた。パンを口入れて、噛めば噛むほど甘みが増すような気がするのは、素材がよいからだと思う。

　２つ目の特長である、障害のあるメンバーと一緒に働く場としては、どうだろう？

お客さんに「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」をはっきり大きな声で言えるメンバー。お客さんにしっかり対応できる、商品を袋に詰めることがきちんとできるメンバーの姿は頼もしく見えた。

障害のあるメンバーはそれぞれ、得意、不得意がある。それぞれに適した働き方を探り、それぞれの仕事をこなせるような場をつくっていくのはこれからかもしれない。

簡単に書いてしまったが、カフェ＆ベーカリーとして収益を上げ、経営を成り立たせることと、障害のあるメンバーが楽しく働ける場を両立することは、とても大きな課題だと思う。

　半年ほど前、あるテレビ番組で、障害者が働くパン屋「スワンベーカリー」を開店した女性店長が紹介されていた。開店から数年を経て経営難となり、その店舗は閉店した。彼女は、今、福祉の枠で障害者と接しているという内容だった。

「福祉と、経営の両立は、難しいと思います」
店長だった女性のコメントは、とても重かった。

「ぷかぷか」は、今日、お店の扉を開けた。

これからが、本当のはじまりだと感じている。

■高崎さんによる「カフェ＆ベーカリーぷかぷか」のホームページ■：
http://homepage3.nifty.com/pukapuka/

Vol.12 ぷかぷかの時間

2010-04-19T23:51:00.004+09:00

「これ２つ、ちょうだい。いくらなの？」
「････」。
「値段を貼っておかないと分からないわよ」
お客さんの顔は「しょうがないわね」と言っている。

また別のお客さんがお会計をする場面。
「えっと･･･」。
少し時間は掛かるが、暗算はしっかりできるメンバーが対応しているのだが、お客さんは不安顔になっている。
「300円渡して、260円だから、おつりは40円」。
お客さん自身が計算し、おつりを受け取っていく。

カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」のオープンは、あと１週間ほどに迫っている。

厨房では、パンの製造に試行錯誤。
厨房のスタッフによると、天然酵母を使っているため、毎日、焼き上がりが異なり、なかなか思うようには出来あがらない。
お店で販売するには、いつも一定の水準以上の商品が焼きあがるようにすることが必要だが、今の段階では「焼きあがりを見るまで安心できない」状態にあるという。

この日は、食パンのほか、ロールパンやアンパン、揚げパン、カレーパンなどさまざまなパンを試しに焼いたが、焼きあがりの時間帯は、かなり張り詰めた空気が漂っていた。

店舗のほうは、まだ、完成していない。
パンを販売する部分の仕上げに、まだ少し時間がかかりそうだ。

この日は、工事中の店舗の一角にパイプ机に並べて、出来上がったパンを販売した。午前11時30分から午後２時ごろまでの時間限定の試験的な販売だ。

「おぃしーパンは、いかがですかぁ～」
メンバーのひとりが、お店の前に立ち、通りを歩いている人に向かって声を掛ける。
小雨混じりの冷たい風が吹く日だったが、元気のよい声が響きわたる。その声に引き寄せられるように、お店のほうへ足を向けてくれる人がいた。

製造するパンの種類や内容はまだ流動的で、パンの種類や内容は、毎日、変わる。パンの種類が変われば、それにともない、価格も変わる。

このため、パンを並べ始めた時点では、スタッフがそれぞれのパンの値段を確認できていなかった。お客さんから「いくらなの？」と尋ねられてから、値段を確認しにいったり、商品の大きさに適当なビニール袋がすぐに見つからず、ばたばたと対応していた。

「値段は、はっきり分かる」「販売やお会計で、お客さんを待たせない」。

こうしたことを求めているお客さんは、試験的な販売とはいえ、「ぷかぷか」の対応の不十分さに不満を感じていただろう。わずかだが、そういう不満を滲ませているように見えたお客さんがいた。

一方で、「そこの保育園に子どもを預けているんですけど、何のお店ができるのか、子どもと楽しみにしていたんです」と声を掛けてくれる人。
「オープンは、いつなんですか？」と期待を持って尋ねてくれる人。
「あれも１つ、これも１つ」とさまざまなパンを購入してくれる人もいた。

あるお客さんは最初は急いでいる様子だったが、障害のあるメンバーが対応していることが分かると、少し時間が掛かことを受け止め、待つ姿勢に切り替えてくれたようにも見えた。

お客さんは、千差万別だ。
数時間の販売だったが、そんなことを実感した。

いろいろな要求を持っているお客さんたちから、「このお店は、いいね」「また、買いに来るよ」と口々に言ってもらうには、どんなことが必要だろうか？。

パンの製造から販売までの、1つひとつの工程で、細かい努力を積み重ねていくことだろうか。

たしかに、一般にあるパン屋さんと比べて見劣りしない対応、サービスは必要かもしれない。

しかし、すべてが同じでなくてもよいのかもしれない、とも思う。

たとえば、お会計では、金銭の計算を間違えずにできることが大事だが、間違いなくできるなら、ほんの少し余計に時間が掛かってもよいのではないだろうか。

「緊張するので、ほんの少し時間はいただきます。しかし、しっかり会計します」ということをお客さんに理解してもらい、安心して待ってもらえる工夫をする。そんな工夫があり、お客さんに納得して待っていただけたなら、他のお店と同じようなお会計の「素早さ」は追求しなくてよいのかもしれない。

メンバーやスタッフそれぞれが頑張っている様子を見て、そんなことを考えた。

「ぷかぷか」に流れている時間は、他の多くのパン屋さんに流れてる時間と異なるかもしれないが、その時間の流れをお客さんに共有してもらえると、これまであったお客さんの不満が不満ではなくなるのかもしれない。

Vol.11 人を動かすということ

2010-04-01T23:48:00.001+09:00

カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」は、４月下旬にオープンする。
高崎さんやスタッフの皆さんは、お店に必要な備品を整えたり、障害者雇用・就労に必要な書類を作成したりという作業に追われている。これから試作品を制作してお店を宣伝したり、みんなでパンづくりや販売の練習に入る予定だ。

「お店が軌道にのってほしい」
「地域の人びとから、応援してもらえるようなお店になったらいいな」
「お店は大事だけど、高崎さんや、スタッフの皆さんが過労で体調を崩したりすることがないように」・・・。私の心の中にはさまざまな思いが到来する。

しかし、私自身について考えるとき、「所詮、私は傍観者にすぎない」と自覚する瞬間もある。

この取り組みを映像で記録するという役割はあるが、遠距離から撮影にでかけていることもあり、私は「ぷかぷか」の仕事の一部を具体的に担えるわけではない。
ドキュメンタリーを作ること以外にできることは、私自身が感じたことや考えたことを伝えることくらいだろうか。
とはいえ、具体的に手を出さない、見ているだけの人間が、分かったような顔で発言するのはおこがましいように感じることもある。

いろいろ考えてみるが、結局、私にできることは、「ぷかぷか」のことをたくさんの人に知ってもらうことかもしれないと思う。

「今、こういう取り組みを撮影させていただいています」。
どこかへ出かけたとき、初めて出会った人にも、「ぷかぷか」の話をしてみる。このブログを紹介してみる。興味を示してくれる人もいる。経営や事業計画について感想をくれる人もいる。これからお店がオープンしたら、「パンを買いに行ってみよう」と考えてくれる人がいるかもしれない。「ぷかぷか」に何か困ったことが発生したとき、知恵を貸してくれる人もいるかもしれない。

そんなことを考えている。

３月29日（月）、東京都内で開催されたISL（アイ・エス・エル）主催の第２回SEOYキックオフ・フォーラム（第12回ISL社会イノベーター・フォーラム）に足を運んだ。参加の動機は、ケア・センターやわらぎ代表理事の石川治江さんと、社会起業家フォーラム代表の田坂広志さんのお話を聞いてみたかったからだ。

　石川治江さんは、障害者との出会いから介護・福祉分野に興味を持ち、1978年に生活支援ボランティア組織をつくった。その後、1987年に非営利の民間福祉団体としてケア・センターやわらぎを設立。介護保険制度がない時代から、介護・福祉分野のサービス提供に取り組んできた人だ。
　サービスを始めた当初は、お年寄りの生活支援を目的に訪問したスタッフが、訪問先の家族から「お手伝いさん」と呼ばれたこともあったという。「介護は、嫁の仕事」の時代で、生活支援サービスについて認識されてはいなかった。そのようななかで、「地域で暮らしたい」という障害者・高齢者に応えようと、24時間365日の在宅福祉サービスをやると打ち出し、「どんなケースも断らない」と決めて取り組んできたそうだ。

　「お金がない、場所がない、人がいない･･･断る理由はいくらでもあります」
　　石川さんは、こんな指摘をした。
　「できない」「駄目だ」という議論を、いつまでしても意味がない。
「やる」という姿勢で考える。心がけるのは「やろう」「知ろう」「学ぼう」ということ。
ただし、やみくもに何でもやるということではない。

「夢を現実にするには、情報をとれなければいけない」
石川さんは、こう話した。
夢を現実にするために、もっとも適切で、現実的な手段を探していく。
さまざまな情報のなかから、最適な手段を選択していく。そのようなことを言われているのだと解釈した。
　　
　　講演の後の時間で、私は、次のような質問をした。
「1つの事業を起こそうとしているとき、１人でやれることには限界がある。周りの人や地域の人を動かしたり、巻き込んでいくことが必要になってくると考えている。人を動かしたり、巻き込んだりすることを、どのようにつくっていけばいいか？。そういうことについて、何か感じていることはありますか？」

　石川さんの答えは、こうだ。

動かそうと思っても、人は動かせない。
社会に存在している何かを変えたいと思う時、現状に対して「おかしい」とか、「怒り」を感じているはずだ。その思いを人にぶつけていく。言葉で伝えていくことだと思う。
そして、どんな状況にぶつかっても、それを面白がれる能力を持つこと。暗い顔をしている人と何かを一緒にやりたいとは思えない。面白がれる能力を持つ人には、「あの人は面白そうなことをやっているようだ」と、自然に人が集まってくる。

Vol.10 不安は希望か

2010-03-28T21:19:00.003+09:00

　高崎明さんの著書「街かどのパフォーマンス」（太郎次郎社）のなかに、次のような記載がある。

「ぼくにもはっきりした展望があったわけではなく、ほんまにどうなっちゃうんだろうという感じだったのだが、それを不安に思うよりも、むしろ、だからおもしろいと思っていた。予定されたことが予定どおりいっても、それはあたりまえのことであっておもしろくもなんともない。どうなっちゃうかわからないという未知の部分があるからこそ、人は未来に胸ときめかすのだろうし、それへ向けてしんけんになって生きることができるのだとぼくは思う。」

　これは、障害のある子どもたちとワークショップを通じて１つのお芝居をつくる取り組みについて書かれたものだ。台本に従ってつくるのではなく、みんなで創作していくお芝居に絡めて、高崎さんの価値観が示されている。
　
　お芝居をつくることと、パン屋をつくることは、まったく異なる分野にある。
しかし、「ぷかぷか」を追いかけるなかで、私が見聞きした高崎さんの言動を振り返ると、面白さを追求する姿勢に変わりはないと思う。

３月２７日（土）は、工事中の「ぷかぷか」の店舗で、壁を塗るイベントが催された。
お店の入り口右手の壁には、四角い枠が用意されており、そこにみんなで漆喰（しっくい）を塗る作業だ。
参加者はビニールの手袋をはめて、漆喰を野球のボールのように取る。そして、それを壁に向けて放り投げる。漆喰は、べちゃっと壁に付いて小さな山になったり、重力に引かれて少し下に流れたものもあった。壁を塗るというより、どろんこ遊びの延長に近く、みんなでわいわいと投げつけた。漆喰が乾いて固まり、最終的にどんな壁が完成するのかが楽しみだ。

ほんの１週間ほど前、「ぷかぷか」には、新たな展開があった。

「ぷかぷか」の店舗は、スタッフがゆっくり休憩する場所を確保できない。パンをつくり、販売するスペースでいっぱいになってしまう。

高崎さんは「ぷかぷか」のお店の近くに部屋を借りて、そこをスタッフの休憩室にするつもりでいたのだが、予定していた空き部屋は「住居」以外の目的で借りることができない決まりがあることが分かった。

「住居」として借りて使うことができないわけではないだろうが、複数の人が出入りすることもあり、近隣の住人とのトラブルが出るとお店の不評にもつながる可能性がある。このため、お店近くの空き部屋を借りることは諦めて、別に賃貸物件を探していた。

そんななか、「ぷかぷか」から徒歩で行ける場所で営業していたレストランが、今月で閉店することが分かった。高崎さんがレストランのオーナーと話しをしたところ、閉店して中にある設備を解体するにもそれなりにお金が掛かるので、次にその場所を借りるなら、それを格安で譲ってくれるという話が持ち上がった。

　一般的な部屋では、休憩以外の目的に使うことは難しい。
「ぷかぷか」のカフェのスペースは４席しかないが、レストランのような設備が付いた場であれば、そこにお客さんを呼ぶこともできる。高崎さんは、閉店するレストランの場所を借りることに決めた。

　こうした急展開を受けて、私の心には「大丈夫かなぁ･･･」という心配が浮かんでくる。

パン屋として、どの程度のパンをつくることができ、どの程度のパンが売れるのかは、始まってみないと分からない。パン屋と平行してレストランも稼動することに伴う、スタッフの配置や作業工程、資金繰りなどが気になってくる。

　「ぷかぷか」は、どうなっていくのだろう？
「分からない」という未知の部分に胸ときめかし、希望にできるだろうか。そんなことを考えてみる。

Vol.9 ぷかぷかは、ただいま工事中

2010-03-21T21:57:00.004+09:00

　3月20日土曜日。３連休の初日は、晴天に恵まれた。強い風が吹いているが気温は高く、汗ばむくらいの陽気だ。高崎さんの運転する車に乗せていただき、中山地区センター（ハーモニーみどり）から霧が丘団地へ向かう。
工事が進められている「ぷかぷか」を見に行くためだ。

　霧が丘団地には、これまでも何度か足を運んでいる。
高崎さんたちは、パン教室を開催すると出来あがったパンを霧が丘団地の商店街の皆さんに配りに出かけていた。これから「ぷかぷか」を開店するにあたり、地域の人たちとのつながりをつくるためだ。

　それに同行したついでに、昨秋ごろに一度、「ぷかぷか」が入る予定の空き店舗を見せてもらったことがある。しかし、その時にはまだコンクリートの壁しかなく、四角い空間が広がっているだけだった。

　「ぷかぷか」は、今、まさに工事中だ。
隣の店舗に来たお客さんも「ここに何のお店ができるのだろう？」と興味を示しながら歩いていく。

　店舗の奥のスペースには業務用のオーブンが入り、冷蔵庫や流し台やコンロなども搬入された。四角い空間は仕切られて、お客さんが入るスペースとスタッフが入る厨房のスペースの境目が、はっきり分かるようになっている。

　内装の細かい作業はこれからだが、「木の仕事」のスタッフが描いた「ぷかぷか」のイメージ画と、目の前にある工事中の空間とを頭の中で重ねると、おぼろげながら完成形が浮かんでくる。温かみのあるお店の雰囲気は実現できそうな気がしてくる。

　高崎さんは、27日土曜日に、みんなで「ぷかぷか」のお店の壁を塗るイベントを開く予定だ。みんなで壁塗りの作業をすることで、「ぷかぷか」は「みんなのお店」になる。参加者それぞれにとっても「自分がつくったお店」になる。

　お店に対する愛着は強くなるだろうし、これからの仕事に対する意欲も増すかもしれない。楽しいイベントになりそうだ。

　４月に入ると、みんなの出勤が始まる。４月下旬のオープンまで、パン作りや接客などを練習する予定だ。「ぷかぷか」のパンやサービスをつくり、お店の中身をつくっていく作業がもうすぐ始まろうとしている。

　

Vol 8　働くって、どんなこと？

2010-03-15T23:56:00.002+09:00

「働くこと」について、考えてみた。
私が思い浮かべるのは、まず、「働くこと＝お金を稼ぐ」こと。
もちろん、働くことは生きがいになったり、他者との新しい出会いをもたらしたり、さまざまな価値を生み出す。しかし、一般的に「働くこと＝お金を稼ぐ」ことだと思う。

障害者にとっては、どうだろう？
これも多くの人と同様に、やはり「働く＝お金を稼ぐ」だと思う。
労働なら、それにきちんと対価が支払われるべきだと考えている。

しかし、養護学校を卒業した人が通い、部品の組立など下請け的な仕事をする「授産施設」などでは、月給１万円程度だという話をしばしば耳にする。そのたびに、なんとなく腑に落ちない気持ちを抱えていた。

「障害がある→生産性が低い→工賃も安い」という構図で、仕方がないということになっているのだろうか？
本当に月１万円程度の労働しかできないのだろうか？
障害者がそれぞれの能力を活かして働ける場がないのだろうか？。そんな思いが沸いていた。

そんな中、日本障害者リハビリテーション協会のホームページで、「福祉的就労分野における労働法適用に関する研究会－国際的動向を踏まえた福祉と雇用の積極的融合へ－」という報告書を見つけた。

これに目を通して、障害者の就労を取り巻く環境や制度が少し整理できた気がする。

この報告書によると、一般の企業などへの就労が困難な障害者は「福祉的就労」に従事している。「福祉的就労」の従事者は約20万人程度とされている。

また、佐藤宏氏（元職業能力開発総合大学校）と古田清美氏（全国社会福祉協議会障害福祉部）は、「福祉的就労」を、次の３類型に分類している。

① 障害者自立支援法による障害福祉サービス事業における就労（就労移行支援事業、就労継続支援A型事業、同B型事業での就労）

② 障害者自立支援法成立以前の旧障害者福祉各法に基づく就労施設における就労（入所・通所授産施設、福祉工場）

③ 小規模作業所・共同作業所における就労（親の会や障害者団体などが主体としてつくった共同作業所など）

① のうち、就労移行支援事業は、本人の適正にあった職場探しや就労後の職場定着のために必要な訓練・指導をおこなうものだ（期間の限度あり：24カ月以内）。

就労継続支援A型事業は、就労移行支援事業では一般の就労に結びつかなかった人を対象に就労の機会を提供し、就労に向けた知識・能力の向上を図るもの。この事業所で雇用契約に基づく就労の機会を提供して、知識や能力が高まった場合には一般の就労への移行を目指す。

A型は「雇用型」ともいわれ、事業経営者と利用者（障害者）は原則として雇用契約を結ぶ。雇用契約を結ぶので、基本的には最低賃金以上の支払いがある。

就労継続支援B型事業は、一般の就労に結びつかなかった人に、就労や生産の場を提供するものだが、事業者とは雇用契約を結ばない。「非雇用型」といわれている。

出縄貴史氏（研進）によると、障害者が事業者と雇用契約を結び、「労働者」として働く場合（福祉工場や就労継続支援A型事業での就労）と、「訓練生」として働く場合（就労継続支援B型事業、入所・通所授産施設、小規模通所授産施設など）の間には、平均的な月給に格差ができている。

後者の事業所では、施設の位置づけのためか、賃金の支払いや所得保障に対する注力が弱くなるようだ。

　高崎明さんたちがつくるカフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」は、障害者自立支援法の「就労継続支援A型事業所」だ。

　高崎さんは、他のお店に負けない商品とサービスを「ぷかぷか」で提供したいと考えている。

「天然酵母を使うこと」
「アトピーのある人でも安心して食べられる材料を使うこと」
「冷凍生地を購入して焼くのではなく生地から作ること」
などのこだわりは、「商品で勝負したい」という思いの現われだろう。

接客についても、「ぷかぷか」のスタッフは４月下旬のオープン前に、接客のプロから研修を受ける予定だ。

「障害者がつくったのだから、この程度の味や出来栄えの商品でも仕方がない」
「障害者のお店だから、他のお店ほどきちんとした接客ができなくても仕方がない」
そんな雰囲気が漂うお店にはしたくないのだろう。

　高崎さんにとっても、「ぷかぷか」は養護学校を退職した後の人生の基盤であり、「稼ぐ」ことは重要な課題のはずだ。だからこそ、利用者と雇用契約を結んで賃金を支払う「就労継続支援A型事業」を選択されたのだと思う。

「このお店のパンは美味しいから」「このお店に来ると、元気や笑顔をもらえるから」といわれるお店にしたい。
商品やお店の価値を認めてもらい、きちんとお金も稼ぎ、賃金も支払いたい･･･。

高崎さんが「ぷかぷか」を通して達成したい目標は、盛りだくさんになっている。

参考文献：「図解　障害者自立支援法早分かりガイド」（日本実業出版社）
「福祉的就労分野における労働法適用に関する研究会－国際的動向を踏まえた福祉と雇用の積極的融合へ－」(日本障害者リハビリテーション協会、DINFより）

Vol.7 私の役割

2010-02-26T22:24:00.003+09:00

「経営の経験がありますが、事業計画はきちんと立てるべきだと思います」
「規模から考えて、資金が少なすぎると感じます」
「このまま進めても失敗すると思います」
これらは、このブログを読んで、私に送られた「ぷかぷか」の事業に対する感想やご意見の一部だ。

経営の経験がある方や、福祉起業について知識のある方が送ってくださったもので、「ぷかぷか」について率直に意見を寄せてくださったものだと感じている。

ブログを更新するたびに、「ちゃんと伝わる内容だったかなぁ･･･」と迷いながら書き続けているが、記事に目を通してご意見を寄せてくださる方には、本当に感謝の気持ちでいっぱいになる。

私自身は、「ぷかぷか」の事業に資金を出していないし、スタッフとして関わっているわけでもない。当事者ではなく、取材者で、「ぷかぷか」ができあがっていく道のりを記録している人間だ。

しかし、まったくの他人というわけでもない。
一般の人より、「ぷかぷか」に近い距離にいると思う。
高崎さんや「ぷかぷか」で働く予定のスタッフさんなどと顔見知りになり、親しくなればなるほど、「ぷかぷか」の事業に対して「成功してほしい」という思いが強くなる。

一方で、冷静な目を持って、この取り組みを記録していこうとする気持ちもある。冒頭で紹介した感想や意見は、私自身に、少し距離を置いて「ぷかぷか」を眺める視点を与えてくれるものになっている。

私自身は、経営や事業について、それほど深い知識はない。
ただ、会社員として十数年働いてきた経験を踏まえて、経営や事業展開について考えるとき、「ぷかぷかは、これで大丈夫だろうか？」と不安を感じる点はたくさんある。

これだけの住人がいる。これだけの保育園や施設などがある。だから、お店ではこれくらい売れるだろう･･･。注文を受けて配達するのでこれくらいのパンは売れるだろう･･･。

販売計画から想像をしてみるが、いまひとつ、「これくらい売れる」という数字に拠り所を感じることができない。

毎日、お店で一定数のパンを作り、販売できる体制なのだろうか？
誰が、何を、どのように担当してパンをつくりあげていくのだろう？
外販を受けるというけれど、注文が少なければ、少しだけのパンを車で届けにいくことは、利益に見合わないかもしれない。採算が取れる注文数はあるだろうか？

細かいことを考えていくとキリがない。
そこで「綿密に予測や計画を立ててみても、蓋を開けてみなければ結局分からない」と考えてみたりもする。しかし、私宛てに頂いたメールを読むと、「やはり、事業計画は甘いのかもしれない」とも感じる。「ぷかぷか」を「ひいき目」で見ている自分に気がつく。

私の役割を問い直すと、やはり、「ぷかぷか」をしっかり見つめていくことだと思う。
「ぷかぷか」に携わる人びとや、パンを製造販売するうえで生じる課題、資金や収益の問題、事業展開の紆余曲折も含めて、しっかり見つづけていくことだろう。

Vol.6 つながる人びと

2010-02-14T22:36:00.004+09:00

　知的障害者が働くカフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」のホームページには、これから出来るお店をイメージして描かれた画が掲載されている。このイメージ画を見ていると、温かみのある、楽しいパン屋さんが浮かんでくる。実際にどのようなお店が完成するのか、期待も高まる。

「ぷかぷか」のイメージ画を描き、お店の設計や業者の選定、内装などを手がけるのは、「木の仕事」のメンバーだ。霧が丘グリーンタウンから少し離れた、環状４号線沿い、霧が丘西側に「木の仕事」（横浜市緑区長津田町）のお店と工房はある。

「木の仕事」は、住宅のリフォームや、部屋にあったオーダーメイドの家具づくりなど、木に関わる仕事全般を引き受けているグループで、メンバーは、小林大輔さん、石塚浩之さん、比留間友樹さん、平沢尚弘さんの４人だ。

　「木の仕事」のお店には、手作りの木の家具が並ぶ。椅子や机、テーブルなど、素人が見ても、素材の自然な美しさを生かしてつくられていることがわかるだろう。

　座り心地が良いように、お尻が触れる部分にゆるやかな窪みがつくられている椅子。
「手紙を書くために使ってほしい」と作られた「ふみ机」には、和紙や花柄の入った綺麗な便箋や封筒をしまっておきたくなるような引き出しがついている。
　遊び心が溢れる商品もある。例えば、「野の花ペンダント」。
木製の小さな一輪挿しがペンダントになっているもので、花を挿す部分は水が漏れないような構造になっている。

　外から見ると、工房の窓は「そら豆」の形。「そら豆は発芽すると上に伸びていく」ということから、「木の仕事」の成長・発展を願ったものだ。お店と工房そのものも、もともと駐車場だった場所を借り、小林さんと石塚さんがお金を出し合って、自分たちで作ったという。

　「木の仕事」のお店と工房について、
小林さんは、「僕が1人でやっている時からそうなんですけど、セルフビルドというか、お客さんと一緒につくるということでやっています。お客さんの家へ行って、一緒にウッドデッキを作ったりしていました。･･･家具も、家の雰囲気やお客さんにあったものをつくりたい。知らない職人さんが作っているんじゃなくて、実際に作っている人や工房が見えた状態でお客さんに提供できるほうが、お客さんがより安心、納得できるんじゃないかなと思っています」と説明する。　
　
　障害者が働けるカフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」をつくりたいと考えていた高崎さんは、
ちょうど１年ほど前、偶然、この「木の仕事」のお店を訪れ、小林さんたちと出会った。

　高崎さんから「ぷかぷか」の話を聞いて、小林さんは、「それなら、子どもたちと一緒にお店の壁を塗ったりしてはどうだろう？」と提案。
　その意見に、高崎さんも「ぜひ、やってみたい」という話になった。

　お店の場所も広さも決まっていない段階で、高崎さんからは、「子どもたちに見せたいから、お店の画を描いて欲しい」という依頼も出された。
これを受けて、イメージ画を描いたのは、「木の仕事」の比留間友樹さんだ。
　「画を描いてくれって言われた時には、みんなで作って、夢のある空間がいいということだけだったんで、自由に描かせてもらったんですけど。おとぎ話に出てくるような、そういう空間をつくれたらいいなって思って頭の中にあるものを描いていきました」。
　
　小林さんは、「高崎先生から、お母さんたちに、なんとなくのお店のイメージを伝えたいんだといわれた時に、一番考えましたね。僕らの考えが受け入れてもらえるものなのかどうかも分からず･･･。どちらかというと、僕らが『こんな感じのものをやりたい』って言って、それを高崎先生が、『いいね、いいね』と言ってくれて･･･」と振り返る。

　「ぷかぷか」は、霧が丘グリーンタウンにある空き店舗に入居する。現在、基礎の工事に入ったところだ。イメージ画に描いた「ぷかぷか」を現実のお店にしていく作業が、これから本格的に始まる。

　「イメージ画より良いねっていわれるようにしたいですね。これから、楽しみながら作れればいいかな。本当に型にはまらないで、やりたいことをやってみようと思っています」と小林さん。
「木の仕事」が携わるお店づくりについては、オープンの日が完成形ではなく、その後も、手を加えていきたいと考えている。

　「ぷかぷか」のお店の壁は、働く障害者やスタッフなどみんなで仕上げる計画だ。
あのイメージ画から、どのようなお店が生まれるのか？。

「木の仕事」のメンバーから話を聞いて、「ぷかぷか」のお店を見れる日がますます待ち遠しくなった。

「木の仕事」に関する情報は、ID WORKS（http://homepage2.nifty.com/id-works/）
「木の仕事、日々のこと」のブログ（http://blog.atoroa.com/）

Vol.5 「ぷかぷか」と「ソーシャルファーム」に寄せて

2010-02-05T21:16:00.002+09:00

知的障害者が働くカフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」の立ち上げを追いかけている中で、気になっている事がいくつかある。その１つが、「社会起業家」「社会的企業」だ。

「社会起業家」「社会的企業」に関する書籍をいくつか読んで整理してみると、「社会起業家」とは、「社会貢献を目的とする事業を起こした人」をいえる。そして、「社会的企業」は、社会貢献を目的とした事業をビジネスとして展開している企業のことを指す。つまり、「社会的企業」は、無償のボランティアや税金で賄われる「福祉」と、営利目的の「企業」の中間に位置づけられる。

日本でも、社会起業家は現れている。
事業の目的はさまざまで、子育て支援、地域振興などに取り組んでいる社会的企業の事例が、メディアに取り上げられている。

社会的企業のなかには、障害者雇用を事業目的にしている企業もあるはずだ。
私は、「ぷかぷか」の立ち上げを追いかけながら、「ぷかぷか」と同じような理念ですでに事業を展開している社会的企業があれば知りたいと考えていた。

　そんな私にとって、興味深いセミナーが開催された。
日本障害者リハビリテーション協会と日英高齢者・障害者ケア開発協力機構主催、英国大使館後援で開催された「国際セミナー　障害者の新しい雇用－インクルーシブな雇用の実現－」（2010年１月31日、会場：全国社会福祉協議会・灘尾ホール）だ。

　このセミナーは、社会的企業の１つである「ソーシャルファーム」に焦点を当てていた。
　「ソーシャルファーム」とは、社会的企業のなかでも、特に一般の労働市場では就職が難しい人々（障害者や高齢者、ホームレス、刑務所出所者など）の雇用に焦点をあてている事業体のこと。まさに、私が「知りたい」と思っていた社会的企業の一分野だ。
セミナーでは、海外から演者を招き、英国やドイツの「ソーシャルファーム」を取り巻く状況も紹介しながら、現状や課題について意見が交わされた。

　「ぷかぷか」を取り巻いている環境や、事業立ち上げの課題は重なる点が多いと考えられるので、今回は、このセミナーの講演やパネルディスカッションから得た情報を簡単にまとめてみたい。

■ 「ソーシャルファーム」の理念
今、なぜ、「ソーシャルファーム」が必要とされているのだろうか？。
炭谷茂氏（日英高齢者・障害者ケア開発協力機構日本委員会副委員長、ソーシャルファームジャパン理事長）は、基調講演で、「第３の職場＝社会的企業が必要です。それがソーシャルファームだと思います」と話した。

炭谷氏によると、一般の労働市場では就職が困難な人のための職場として、まず、「第１の職場＝税金や福祉制度で維持されている職場」（例えば、授産施設、福祉作業所など）が存在する。しかし、第１の職場は、受け入れられる人数や仕事の種類に限りがあり、工賃も１カ月１万円程度で、働いても自立した生活を営むことができない。
　次に、「第２の職場＝民間企業」があるが、法定雇用率を達成できている企業は少ない。日本の法定雇用率は、イギリス、ドイツと比べて低いが、それを達成することもできていない現状がある。つまり、「第１の職場」「第２の職場」だけでは、うまくいかない。

　そこで、「第１の職場」の要素である「事業は社会的、公益的な目的を持つ」という点、「第２の職場」の要素である「税金に依存するのではなく、ビジネス的な手法で展開する」という点を取り入れたハイブリッド型の「第３の職場＝社会的企業」が求められているという。
　炭谷氏が理事長をしている「ソーシャルファームジャパン」では、日本で「ソーシャルファーム」を2000社つくることを目指し、さまざまな活動を展開しているそうだ。

上野容子氏（東京家政大学文学部福祉学科学科長・教授）は、パネルディスカッションのなかで、障害者の就労について、「これまでは先に訓練ありきで進んできた」と指摘した。
障害者の一般企業への就労についても、障害者が企業のやり方にあわせる部分があったという。
障害者に訓練させたり、企業の仕事にあわせることを求めるのではなく、障害者自身が「これをしたい」というものを仕事にしていくこと。それが「ソーシャルファーム」のあり方だと説明した。

　「ソーシャルファーム」は、障害者にとって、より働きやすく、やりがいや生きがいを持てる職場になる可能性を持っていると思う。その考え方は、高崎さんの「ぷかぷか」が目指しているものに重なり、「ぷかぷか」が実現すれば「ソーシャルファーム」といえるだろう。

■ どのように立ち上げ、どう展開していくか？‐－リスクを軽減するために
「ソーシャルファーム」の理念は、新たな障害者就労の道をつくる可能性を感じさせる。
しかし、「ソーシャルファーム」にも課題はある。
　会場にいた参加者からは、「就労支援A型事業所を立ち上げ、精神障害者がお菓子を製造・販売する事業を展開しているが、私財を投げうってやっている。この事業に取り組むことを人に勧めることはとてもできない。もっと国の支援が必要だと考えている。個人の犠牲を伴う福祉は成り立たないと思う」という声があがった。切実さが伝わる声だった。
一方で、同じように私財を投じて事業を立ち上げている参加者から、「民間企業がビジネスをするのと同じように、リスクは引き受けなくてはならないと思う。売れる商品をつくること。商品のブランディングやマーケティングをもっとやらなくてはいけない」という声もあった。

「ソーシャルファーム」を立ち上げようとしている人は、「問題を抱えている人と一緒に仕事をしよう」という思いがある人だが、資金が十分にある人は、少ない。たいていは、私財を投げ打って取り組んでいるようだ。事業は立ち上げが難しい。立ち上げ時のリスクを少しでも低くすることが求められている。

　演者や会場からは、事業を成功させるためのヒントも、いくつか出された。
次のようなことを考える必要があるという指摘だ。

・どのような市場でビジネスをするか？。つまり、どのような商品を、どの程度の収益率で、どの程度の量を販売すれば事業が成り立つのか？を考える。マーケティングや市場調査が必要。
・価格の設定をきちんとすること（これが難しい）
・多品種、少量、ニッチを目指すことが必要。（イギリスでは、「１つの籠にたくさんの卵を載せることはやめたほうがいい」と言う。１つの大きなことに賭けると、リスクが大きくなる）
・他にはないアイデアは、ビジネスになる
・事業は、小さな部門で起こすこと
・消費者を用意すること。（消費者を事業のサポーターとしてつかまえ、確保しておく）
・地域の住民も参加するかたちをつくる

これらは、ビジネスを展開するうえで、基本的な要素といえるかもしれないが、こうした要素をきちんと詰めていけることが、リスクを軽減し、成功を導くための鍵なのだろう。

■ 今後の課題
最後に、日本における「ソーシャルファーム」の発展について考えてみたい。

　ドイツでは「ソーシャル・ファーム法」という法律ができており、「ソーシャルファーム」を立ち上げる時、そして立ち上げから３年間は、政府による手厚い支援がある。
投資の補助金・貸付金（職場１件：２万5000ユーロ）、ビジネスコンサルティングを受けるための補助金（新規の場合4500ユーロなど）のほか、非営利企業は消費税を19％→７％に減額など、ヨーロッパ諸国のなかでも支援が充実している。（ゲーロルド・シュワルツ氏／国連ミレニアム開発目標達成のための基金とセリビア政府による共同プログラムコーディネーターによる講演より）

　ただし、ドイツでも、突然、このような支援制度ができたわけではない。「ソーシャルファーム」がぐんと増えてきたのは、2000年以降だ。
ドイツでは、「ソーシャルファーム」の存在価値を示す調査研究を行ない、ロビー活動などを通して支援制度を獲得してきた経緯がある。
障害者が働き、税金を支払うことができれば、政府が「ソーシャルファーム」の立ち上げに投資した分は還ってくる。このことを具体的に示したことが、「ソーシャルファーム」への支援制度をつくる説得材料になったようだ。

　経営の経験がない一個人が、事業を起こし、それを軌道に乗せるのは容易なことではない。「ぷかぷか」の立ち上げに奮闘している高崎さんと接していても、事業を起こすことの大変さを感じる場面がたくさんある。

ドイツと同程度の支援制度をつくることは、すぐには難しいだろう。しかし、「障害者が働く場をつくりたい」という思いを抱く個人を、何か、もう少しサポートする仕組みをつくることはできないのだろうか？。
「ソーシャルファーム」のこれまでの成功事例や失敗事例から学んだり、事業立ち上げに関するノウハウを細かく知ることができたり、起業家同士が情報交換したり、協力しあえるような場が、もっとできないか？。
　全国各地で芽吹きつつある日本版「ソーシャルファーム」の情報を積み重ねて、「ソーシャルファーム」の存在価値を、社会全体に向けて示すことも必要だと感じている。

Vol４　売れるパンをどうつくる？

2010-01-25T23:46:00.003+09:00

カフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」の開店に向けた準備として、高崎さんは、月１回、パン教室を開いている。会場は、横浜市の中山地区センター（ハーモニーみどり）の調理室。１月24日に開催したパン教室は、第１７回を数えた。
この日の参加者は、障害者６人（高校生も含む）や保護者、「ぷかぷか」で働く予定のスタッフなど約25人が集まった。

　今回のメニューは、カレーパン、焼きアンパン、鍋焼きパン。カレーパンはこれまで焼きカレーパンを作っていたが、はじめて、揚げたカレーパンに挑戦した。
高崎さんが、あるパン屋さんで聞いてきたところ、「焼き」よりも「揚げ」のカレーパンのほうが売れるらしい。お客さんの年齢層にもよるが、男性のお客さんは「揚げ」のカレーパンを好む傾向があるようだ。

　パンづくりは、傍らから眺めているだけでも、とても楽しい。
　生地を混ぜたり、こねたり、形をつくっていく作業そのものが楽しいし、「これが美味しいパンになるんだ」とワクワクした気持ちを膨らませながら進めることができる。
　生地が発酵したり、オーブンの中で膨らんでいく過程も見ていて飽きない。
焼きあがった時の香ばしいかおりはなんともいえないし、オーブンを開けて焼きあがりを見る時の感動もある。

　「ぷかぷか」準備のパン教室でつくるカレーパンは、まず、カレーの具となる野菜を細かく切り、炒めてカレー味をつける。出来上がったカレーのあんは、冷ましてから、パン１個に入れる分量ごとに丸くまとめる。パン生地をつくり、１個分ごとに分割。こんどは、カレーパン１個分の生地を伸ばして、カレーのあんを１つずつ包み、水にくぐらせてからパン粉の衣をつけて揚げる。

　簡単にまとめてしまったが、パンの中身になるカレーあんは味の調整が難しい。
材料や作り方によって、やや水分が多かったり、味にパンチがなかったりする。
カレーパンやアンパンなど、中身が入ったパンの場合、パン生地にあんを入れた後にきちんと閉じていないと焼いたり、揚げたりした時に、あんが生地からはみ出してしまう。

　自宅で手作りして楽しむパンであれば、多少見栄えが悪くても問題はない。むしろ、形や出来栄えがふぞろいなことも、それぞれの家庭の「味」になるだろう。

　しかし、「ぷかぷか」では、パンを「商品」として、お客さんにお金を出して買っていただかなくてはならない。カレーがはみだしたカレーパンを店頭に並べるわけにはいかない。

　この日のパン教室の途中、高崎さんは、「ぷかぷか」でスタッフとして働く予定の参加者に向けて、「みんなで稼がないといけないんですよ」という話した。
　

　これまでに何回かパン教室に足を運んできたが、パンづくりの練習や修行というよりも、「みんなで楽しくパンをつくる」という雰囲気で占められていた。この日のパン教室の様子をみても、参加したみんなでバタバタしながら、パンを作っている。あくまで趣味レベルのパンづくりだと思う。スタッフの役割分担が整理されているとはいえないし、パンづくりの作業が効率的に進められているともいえない状態だ。

　高崎さんの口から「働いて稼ぐ」という話が出てきたのは、いよいよ開店の時期が迫っており、高崎さんの中で、「商品をつくる」「稼ぐ」という課題について、「なんとかしなければいけない」という思いが強くなってきたからなのかもしれない。

　障害のある人も、ない人も、パンづくりのような楽しい作業を一緒にできたら、「今日は楽しかったね」という思いを共有できると思う。楽しみながら作りあげたものを、お客さんに喜んで買ってもらうことができたら、さらに嬉しいだろう。お金もいただくことができたら、自分たちの作ったものに自信が持てるし、「明日も頑張ろう」と思える。

　しかし、「商品」のパンを作るには、一定の品質が求められる。他のお店のパンと、味や価格の競争にさらされる。収益を上げるために売り上げの目標があれば、それに見合う数を製造したり、販売できなければならない。効率性や生産性を求められる部分が、どうしてもでてくる。

　「ぷかぷか」で働く予定の障害者の中には、野菜を切る、お皿を洗うなどの作業をある程度こなせる人もいるが、パンをつくる過程で「これを、こうしてください」とお願いしても、そのとおりにすることができず、パン生地とあんがグチャグチャになってしまう人もいる。

　そういう人も受け入れながら、一定の量や質の商品をつくり、それを販売して収益をあげなくてはならない。さまざまな課題を同時進行的にクリアしていかなければ、経営を維持していけない。それはあまりに荒業のような気がして、私は、想像するだけで息が詰まりそうな気持ちになる。

　「カフェ＆ベーカリーぷかぷか」は、立ち上げ、存続していく、道すじをきちんとつけていけるのだろうか？
　

　一言で言えば「福祉と経営の両立」だが、これは一筋縄ではいかない、とても難しいテーマだと考えている。

ｖol.3 夢と現実のはざま

2010-01-18T22:59:00.008+09:00

障害者が働くカフェ＆ベーカリー「ぷかぷか」を実現するうえで、もっとも大きな課題は資金の問題だろう。

「ぷかぷか」に限らず、ビジネスをスタートするのに必要なのは、まず、お金。
高崎さんがつくった事業計画では、「ぷかぷか」を立ち上げるための資金として、約2700万円が必要になる。

手作りのパンを焼いてお店に出すためには、借りた店舗の改修工事が必要だ。それから、パンをこねる機械や、パンを焼くオーブンが要る。カフェを併設するには、テーブルや椅子、お手洗いも備えないといけない。改修工事や設備投資、什器備品などの費用と、仕入れ費用や１カ月分の運転資金をあわせると、計2700万円という金額がはじき出される。

　高崎さんは養護学校の退職金を「ぷかぷか」のために使うつもりだ。また、空き店舗の活用や障害者雇用促進に関連して応募できるいくつかの助成金を申請した。さらに、「ぷかぷか協力債」という債権をつくり、資金面での協力を募っている。債権は額面１万円から５種類あり、利息はないが、購入者には額面２％程度のパンをプレゼントするかたちにした。

退職金と各種の助成金、「ぷかぷか協力債」と借入金をあわせて、なんとか2700万円を工面しようとしており、数種類の助成金は申請が通り、「ぷかぷか協力債」にも購入者が現れている。

しかし、こうして集めるお金が、現在、すべて手元にあるわけではない。高崎さんの退職金が入るのは４月以降、助成金のいくつかも年度始まりとなる４月以降に入金されるという。

つまり、「入る予定」の資金を手にするには、まだ少し時間が掛かる。

一方で、空き店舗の改修工事の契約や着工には、その都度、支払いが必要になる。今春のオープンを目指すというスケジュールに従うと、当然、資金の入金よりも、支払いが先に発生することになる。

このため、高崎さんは、今、「ぷかぷか協力債」への協力を再度、呼びかけている。

　「ぷかぷか」の動きに興味を持って追いかけている私自身は、30代半ばの会社員だ。

「自分自身だったら、2700万円の資金をどう調達するか？」と考えてみるが、助成金や債権を活用することを考慮に入れても、それは必要な資金の一部を賄うにすぎないと受けとめる。「本当に借り入れができるのか？」「借り入れても、返していけるのか？」などなど、さまざまな不安に駆られてしまう。

私自身が経営者には向かないタイプなのかもしれないが、2700万円は、よほどのお金持ちでないかぎり、「ちょっと挑戦してみる」「面白そうだからやってみる」という程度の気持ちでは個人が手が出せない金額だ。人生を賭ける覚悟が要ると思う。

個人では難しいことは、誰かの力を借りなくてはならないが、お金はシビアな問題だ。

景気の先行きが見えないなかで、「ぷかぷか」の立ち上げに共感し、「ぷかぷか協力債」の購入や寄付など資金面で協力してくれる人をどうやったら増やせるだろうか？。

何かもうひとつ、工夫が必要なのかもしれない。

2700万円という金額は、高崎さんが描いた「ぷかぷか」の夢を現実にするための値段だ。
ただし、夢を現実にするのは、けっして、たやすいことではない、と感じている。

vol.2 夢を描く

2010-01-07T23:29:00.005+09:00

養護学校の先生をしている高崎明さんは、定年退職を機に、来春、知的障害者が働くカフェベーカリー「ぷかぷか」を立ち上げようとしている。

　高崎さんと話をすると、「障害のある彼らと一緒に生きていきたい」という言葉が繰り返し出てくる。養護学校を退職した後も、彼らのそばにいて、彼らの魅力を感じていたいという思いを強く抱いているのが分かる。

　「ぷかぷか」は、高崎さんにとって「彼らと一緒に生きていきたい」という思いを実現する場所だ。彼らと一緒に生きる舞台を、「養護学校」から「パン屋」に移そうとしているのだろう。

　「ぷかぷか」という場をつくることは、養護学校を卒業した生徒たちの「行き場」をつくることでもある。
　高崎さんによると、養護学校では生徒の数が増えている。学校では教室や教員を増やすなどして生徒の受け入れに対応しているが、卒業後の就職先となると十分だとはいえない状況にあるそうだ。

　障害者が働く場としては「作業所」「授産施設」などもあるが、工賃は安い。「ぷかぷか」で受け入れることができる障害者は10人だが、高崎さんは最低賃金を支払う計画を立てている。

　「ぷかぷか」では、美味しく、安心して食べられる手作りパンを製造、販売する。
　材料には天然酵母、国産小麦を使い、アトピーの子どもでも食べられるように、卵、牛乳、ショートニングなどは使用しない。生地を仕入れて店内で焼くかたちではなく、生地から製造し、焼き上げる。他のパン屋さんに負けない味を目指すつもりだ。

　高崎さんが作成した「事業計画」や、ホームぺージに掲載されているお店のイメージ画を見ると、宮崎駿アニメか、絵本の中から出て来たようなパン屋の夢が膨らむ。

　釜から出したばかりの焼きたてパンがお店に並ぶ。

　店内の喫茶スペースでは、美味しそうな香りに誘われてやってきたお客さんが、パンに舌鼓を打ちながら、ほっと一息つく。

　働いている障害者たちはお客さんに元気にあいさつする。

　「ぷかぷか」のスタッフ、お店にやってきたお客さん、商店街や地域の人々みんなが自然に笑顔になれる･･･。そんな温かみのあるパン屋さんだ。

　夢を描いたところで終わりではない。
　「ぷかぷか」の夢を実現するために、高崎さんは2008年6月から準備を進めてきた。横浜市の霧が丘グリーンタウンの空き店舗を確保して、お店の場所は決まった。

　ただし、夢を実現するには、いくつかの課題が残されている。

vol.1 アラ還先生からのメール

2009-12-28T10:15:00.006+09:00

最近、受信したメールに、こんな文章があった。

　「私は今、すっごく楽しいです。60才にしてこんなに楽しい日々が来るとは思っていませんでした。彼らの働く場＝生きる場を作ることは、そのまま私自身の生きる場をつくることなんだとあらためて思います。一緒に活動しているたくさんの人にとっても」。

　文章を書いたのは、高崎明さん。養護学校の先生をしており、来春、定年退職する。それと同時に、横浜市緑区の商店街に、障害者が働く「カフェベーカリーぷかぷか」（http://homepage3.nifty.com/pukapuka/）をオープンする予定だ。

　「仕事をしてお金を稼ぎ、それで生活をする」ということは、自立の第一歩だと思う。私自身、就職して初めて給料を手にした時には、「社会人になった」という自信が沸いてきた。働くことで精神的にも自立できた気がする。障害者が働く機会を持てる社会は、高齢者や子育て中の女性も働きやすい社会にちがいない。そんなことを考えて、「障害者が働く場」を調べていたとき、高崎さんに出会った。

高崎さんから話を聞くなかで、私は「ぷかぷか」にさらに大きな可能性を感じている。「ぷかぷか」は、「障害者が働く場」というだけでなく、「地域で暮らす一般の人たちが障害者と出会える場」という位置づけを持っているからだ。

「障害者と一緒に生きていったほうが『得！』という感じです」。
高崎さんは、障害者と付き合うなかで様々な魅力を知り、こう実感している。私は、まだ、この感じを知らない。「ぷかぷか」を追いかけて、この感じをつかんでみたいと思っている。

【この記事は、ライターズネットワークメールマガジン「書人宝庫」に掲載】